餐饮企业正将更多鸡肉纳入菜单，将其作为价格更低的蛋白质选项。
北极证券(Arctic Securities)预计2027年三文鱼价格将上涨约11%至每公斤84.7挪威克朗，而供应量增幅仅约1%。全球三文鱼产量预计仅增长1.5%。
机构表示，过去四个月全球三文鱼需求增长了10%以上，且增速仍在加快。
鸡肉价格下降未必意味着消费者会放弃价格更高的蛋白质产品，但二者价格差距的不断扩大，确实对北极证券的假设构成了考验--即三文鱼需求能够在价格大幅上涨的同时继续保持增长。
来自SalmonBusiness消息，截至6月28日的季度内，美国鸡肉供应量同比增长约4.5%，而过去12个月间，去骨去皮鸡胸肉的批发价格已下跌约37%。
