提供培训 强化供餐食安管理
市政署持续为学校膳食管理人员及外判供餐机构从业员开办「校园膳食安全讲座」，通过真实案例分析，系统讲解食品从采购、验收、贮存、处理至分餐供应各环节的卫生要点，提升从业员的食安实务操作水平，并强化其对潜在风险的识别与应变能力。同时，编制一系列校园卫生操作指引，包括《学校膳食卫生安全指引》、《学校膳食外判指引》、《食品卫生安全指引─团体膳食供应商》、《私立补充教学辅助中心之食品安全卫生管理指引》及《卫生操作指南─校园膳食安全篇》等，涵盖食材溯源、温度控制、防止交叉污染等关键措施，为各校及供餐机构落实食安管理提供参考。
走进校园 深化学生食安认知
为提高学生食品安全的意识，市政署亦开办学生食安专题讲座，内容涵盖「食安风险预防」、「食安风险认知」与「食品与营养」三大范畴，共24个主题，深化学生的食品安全科学认知，引导将相关知识应用到日常生活之中，建立自主管理饮食安全的意识与习惯。
2025/2026学年期间，共进行了约100场食品安全培训及讲座，近7,500名学生及教职员参与。於新学年，有关培训及讲座将持续举办，市政署鼓励本澳学校积极透过预约参加，有关讲座及卫生操作指引资料，可登入市政署「食品安全资讯网」（www.iam.gov.mo/foodsafety），或致电食安专线2833 8181查询。
强化巡查监管 筑牢食安防护网
市政署亦持续对学校展开食品安全卫生巡查，重点检查供膳制作流程、食材来源、贮存条件及卫生管理情况；同时检视校内小卖部预包装食品有效期限及贮存状况；并巡查「牛奶计划」供应点，确保牛奶产品贮存环境与温度符合要求。
学生饮食安全至关重要。市政署将继续与教育及青年发展局紧密合作，深化对校园食品供应链的监督与支援，透过教育培训与科学监管双管齐下，与学校、供餐机构与社会各界，共同守护学生的健康。
