各有关单位：
为贯彻落实食品安全“最严谨的标准”要求，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例规定，我委制定了《2026年度食品安全国家标准立项计划》。现印发给你们，请认真组织落实，同时提出以下要求：
一、标准研制应当以保障人民健康为宗旨，以食品安全风险评估结果为依据，充分考虑我国经济发展水平和客观实际需要，参考相关国际标准和风险评估结果，深入开展调查研究，确保标准指标设置科学合理。
二、项目牵头单位负责组建标准起草协作组，提供项目所需人员、经费、科研等方面的资源和保障条件，确保项目承担单位分工协作、密切配合、优势互补，并充分调动发挥监管部门、行业组织、企业、科研院校和专业机构等相关单位和领域专家的作用。
三、项目承担单位登录食品安全国家标准管理信息系统（https://sppt.cfsa.net.cn），填报并打印2026年食品安全国家标准制定、修订项目委托协议书或购买服务合同，由项目承担单位相关负责人签字并加盖单位公章，于2026年9月5日前报送食品安全国家标准审评委员会秘书处办公室（以下简称秘书处办公室）。
四、项目承担单位应当制定工作计划、项目路线图和进度表，保证标准研制质量和工作进度，对所制定标准文本负全责，确保标准在起草、送审、修改、校对、印刷、解读等各环节准确无误。项目完成后，应当按规定向秘书处办公室提交经费决算报告，经费决算报告须由财务负责人和单位相关负责人签字并加盖公章。对未如期完成项目的将采取追回经费、取消再次申请资格等措施。
国家卫生健康委办公厅
2026年8月28日
2026年度食品安全国家标准立项计划
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序号
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项目名称
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制定
/修订
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承担单位
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通用标准 1项
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1
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食品添加剂使用标准
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修订
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国家食品安全风险评估中心
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食品添加剂标准 7项
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2
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食品添加剂 二氧化碳
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修订
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中海油天津化工研究设计院有限公司、国家食品安全风险评估中心
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3
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食品添加剂 松香甘油酯和氢化松香甘油酯
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修订
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辽宁省疾病预防控制中心、中国林业科学研究院林产化学工业研究所、江西农业大学、广东省林业科学研究院
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4
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食品添加剂 天然胡萝卜素
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修订
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四川省食品检验研究院、沈阳市食品药品检验所、中国生物发酵产业协会、北京工商大学
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5
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食品添加剂 日落黄及铝色淀
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修订
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天津市疾病预防控制中心、天津科技大学、中国科学院天津工业生物技术研究所、北京工商大学
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6
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食品添加剂 苋菜红及铝色淀
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修订
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南昌大学、江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院、青岛大学
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7
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食品添加剂 胭脂红及铝色淀
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修订
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中国食品添加剂和配料协会、四川省食品检验研究院、沈阳药科大学、沈阳市食品药品检验所
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8
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食品添加剂 赤藓红及铝色淀
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修订
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国家食品安全风险评估中心、江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院、国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心、沈阳市食品药品检验所、成都市食品检验研究院
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食品产品标准 9项
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9
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腌腊肉制品
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修订
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中国商业联合会、福建省疾病预防控制中心、中国肉类食品综合研究中心、国家食品安全风险评估中心、成都市食品检验研究院
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10
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方便面
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修订
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中国食品科学技术学会、北京市疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心、中国农业大学、河南工业大学
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11
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酱腌菜
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修订
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云南省疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心、贵州省疾病预防控制中心、中国调味品协会、江苏省疾病预防控制中心
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12
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动物蛋白肽
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修订
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浙江省疾病预防控制中心、中国保健协会、浙江省食品工业协会、发酵行业生产力促进中心、四川省食品检验研究院
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13
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酪蛋白酸盐
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制定
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东北农业大学、国家食品安全风险评估中心、中国乳制品工业协会、中国营养保健食品协会、黑龙江省质量监督检测研究院
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14
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酵母抽提物
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制定
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国家食品安全检验检测技术研究中心、中国食品科学技术学会、中国生物发酵产业协会、发酵行业生产力促进中心
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15
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酸水解蛋白调味液
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制定
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国家食品安全检验检测技术研究中心、成都市食品检验研究院
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16
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D-阿洛酮糖
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制定
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国家食品安全风险评估中心、北京市疾病预防控制中心、成都市食品检验研究院、黑龙江省疾病预防控制中心、中国科学院天津工业生物技术研究所
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17
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奶油粉
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修改单
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中国乳制品工业协会、国家食品安全风险评估中心、黑龙江省疾病预防控制中心
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理化检验方法与规程标准14项
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18
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食品接触材料及制品 醋酸乙烯酯迁移量的测定
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修订
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广州海关技术中心、湖南省产商品质量检验研究院、国家食品安全风险评估中心、辽宁省检验检测认证中心、西北大学
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19
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食品中有机锡的测定
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修订
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山东省疾病预防控制中心、福建省疾病预防控制中心、南京海关动植物与食品检测中心、国家食品安全风险评估中心、南通市疾病预防控制中心
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20
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食品中氟的测定
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修订
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厦门海关技术中心、无锡市食品安全检验检测中心（国家市场监督管理总局技术创新中心（特殊食品））、中国疾病预防控制中心慢性非传染性疾病预防控制中心、上海海关动植物与食品检验检疫技术中心、四川省食品检验研究院
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21
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食品接触材料及制品 1-己烯迁移量的测定
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制定
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南京海关危险货物与包装检测中心、广州海关技术中心、厦门海关技术中心、武汉理工大学、成都市食品检验研究院
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22
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食品中茶多酚的测定
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制定
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宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所）、宁波检验检疫科学技术研究院（宁波国检贸易便利化服务中心）、沈阳药科大学功能食品与葡萄酒学院、上海市质量监督检验技术研究院有限公司（原上海市质量监督检验技术研究院）、湖北省产品质量监督检验研究院
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23
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食品中ε-聚赖氨酸的测定
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制定
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四川省食品检验研究院、成都市食品检验研究院、湖南省疾病预防控制中心（湖南省预防医学科学院）、无锡市食品安全检验检测中心（国家市场监督管理总局技术创新中心（特殊食品））、哈尔滨医科大学
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24
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食品中姜黄素的测定
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制定
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厦门海关技术中心、山东省食品药品检验研究院、江南大学、中原食品实验室、天津市疾病预防控制中心
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25
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食品中紫胶红的测定
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制定
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福建省产品质量检验研究院、厦门海关技术中心、宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所）、上海市质量监督检验技术研究院有限公司（原上海市质量监督检验技术研究院）、江苏省食品添加剂和配料协会
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26
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食品中溶菌酶的测定
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制定
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青岛海关技术中心、厦门市食品药品质量检验研究院、成都市食品检验研究院、江南大学、江苏省食品添加剂和配料协会
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27
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食品接触材料及制品 环辛烯和2-苯丙烯迁移量的测定
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制定
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山西医科大学、广州海关技术中心、四川省食品检验研究院、广州质量检验研究院、内蒙古自治区疾病预防控制中心
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28
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食品接触材料及制品 间苯二甲酸二甲酯迁移量的测定
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制定
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厦门海关技术中心、南京海关动植物与食品检测中心、南京海关危险货物与包装检测中心、广州质量检验研究院、内蒙古自治区疾病预防控制中心
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29
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食品中瓜氨酸和鸟氨酸的测定
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制定
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广东省疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心、上海体育大学、国家加工食品质量检验检测中心（广东）、河北省食品检验研究院
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30
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食品中1,6-二磷酸果糖的测定
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制定
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上海体育大学、广东省疾病预防控制中心、上海海关动植物与食品检验检疫技术中心、福建省产品质量检验研究院、河北省食品检验研究院
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31
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食品中牛磺酸的测定、食品中维生素B1的测定、食品中维生素B12的测定、食品中维生素K1的测定、食品中生物素的测定、食品中叶黄素的测定
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修改单
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北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）、深圳市计量质量检测研究院
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微生物检验方法与规程标准 7项
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32
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食品微生物学检验 产气荚膜梭菌检验
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修订
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国家食品安全风险评估中心、厦门海关技术中心、北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）、广州海关技术中心、北京市疾病预防控制中心
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33
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食品微生物学检验 产米酵菌酸唐菖蒲伯克霍尔德氏菌检验
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修订
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国家食品安全风险评估中心、深圳市计量质量检测研究院、上海市疾病预防控制中心、上海理工大学
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34
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食品微生物学检验 戊型肝炎病毒检验
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制定
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国家食品安全风险评估中心、中国疾病预防控制中心病毒病预防控制所、拱北海关技术中心
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35
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食品微生物学检验 甲型肝炎病毒检验
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制定
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国家食品安全风险评估中心、拱北海关技术中心、中国疾病预防控制中心病毒病预防控制所
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36
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食品微生物学检验 肠球菌计数
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制定
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拱北海关技术中心、发酵行业生产力促进中心、广州市食品检验所、国家食品安全风险评估中心
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37
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食品用菌种检验 明串珠菌属检验
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制定
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北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）、发酵行业生产力促进中心、江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院、广州市食品检验所、成都市食品检验研究院
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38
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食品用菌种检验 葡萄球菌属检验
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制定
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发酵行业生产力促进中心、北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）、江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院
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毒理学评价程序与方法 1项
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39
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毒理学关注阈值（TTC）方法
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制定
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国家食品安全风险评估中心、成都市食品检验研究院
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食品中放射性物质标准 1项
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40
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食品中放射性核素的高纯锗γ能谱分析方法
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制定
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中国疾病预防控制中心辐射防护与核安全医学所、北京市疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心、广西壮族自治区疾病预防控制中心、广东省职业病防治院
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食品营养强化剂 3项
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41
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食品营养强化剂 L-硒-甲基硒代半胱氨酸
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修订
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国家食品安全风险评估中心、江西省疾病预防控制中心、湖南省产商品质量检验研究院、南昌大学
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42
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食品营养强化剂 乳酸镁
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制定
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东北农业大学、国家食品安全风险评估中心、中国营养保健食品协会、黑龙江省质量监督检测研究院
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43
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食品营养强化剂 天门冬氨酸钙
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修订
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中国药科大学、江南大学、湖南省产商品质量检验研究院、国家食品安全风险评估中心、四川省食品检验研究院
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营养与特殊膳食食品标准 2项
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44
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脑卒中全营养配方食品
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制定
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国家食品安全风险评估中心、首都医科大学附属北京天坛医院、首都医科大学宣武医院、河北医科大学第一医院、北京医院
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45
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特殊膳食用食品氨基酸通则
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制定
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国家食品安全风险评估中心、中国生物发酵产业协会、江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院、广州海关技术中心、发酵行业生产力促进中心
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