网络餐饮后厨不透明、商户分散布局监管难度大、风险隐患不易排查……这些外卖行业的“老大难”问题，正在常熟找到破解之道。今年以来，常熟市市场监管局以网络餐饮示范集中区建设为抓手，探索从“分散管”到“集约治”的治理新路径。目前，创乐橙商业综合体、金禧街美食城两个示范集中区已先后落地，初步形成可复制、可推广的常熟样板。
升级改造
打造首个常熟样板
位于辛庄镇的创乐橙商业综合体，是常熟首个网络餐饮示范集中区。这里汇聚了39家网络餐饮门店，线上订单量大、消费人群密集。过去，商户分散经营、后厨隐蔽难查，监管力量难以全覆盖。如今，通过全面改造升级，这里已经焕然一新。
常熟市市场监管局联合属地板块，指导创乐橙从信息采集、检查通报、培训考核等七大方面建立食品安全管理制度体系，让商户经营有规可依、管理有章可循。同时，在业商户全部接入“互联网+明厨亮灶”，AI摄像头实时监测后厨操作，自动抓拍不规范行为并推送预警，实现“智能巡查、即时预警、快速整改”。此外，商圈内还建设了暖“新”外卖驿站，引导外卖骑手通过“随手拍”参与监督，形成商户自律、运营方管理、监管部门指导、骑手参与的四位一体共治格局。
从无到有
创新集约运营模式
金禧街美食城选址于金山路集贸市场，由约450㎡闲置空间盘活改建而来，设11间标准化铺位，自建设以来，常熟市市场监管局靠前服务，持续做好事前指导工作。
与传统外卖店分散设店不同，金禧街采用“前厅接单、后厨加工”一体化布局，提升运转效率。从商户档口、共享用餐区域、骑手专属驿站，实施标准化、集中化管理，兼顾骑手休整与消费者堂食需求；食品安全管理规章、商户经营信息、服务公开承诺上墙公示，压紧压实餐饮商户食品安全第一责任。美食城内档口全部接入“互联网+明厨亮灶”智慧管控体系，部署11套商户后厨监控设备和5处公共区域摄像点位，实现烹饪加工全程监测、操作环节实时呈现。目前，美食城已完成所有铺位招商工作，待铺位装修完成后，正式开业。
社会共治
护航示范区域建设
除了政府部门的大力推动和企业的积极响应，社会力量也在同步发力。近日，常熟壹加壹公益社向全市网络餐饮集中区示范点捐赠150万只食安封签，为入驻商户规范使用封签提供物资保障。从政府建标准、商户抓规范，到公益组织助力，常熟网络餐饮集中区的治理格局逐步立体化。
封签虽小，却是守住外卖配送安全的一道重要防线。商户出餐时加贴封签，配送途中一旦被拆启，消费者一眼便能识别。此次公益捐赠既减轻了商户日常经营成本，也有助于推动封签使用的标准化、常态化。
下一步
常熟市市场监管局
将持续总结示范区建设经验
推动更多网络餐饮集中区
走向规范化、集约化、智慧化治理
让群众点单放心、吃得安心
