食品伙伴网讯 9月2日，上海市市场监督管理局发布2026年第24期省级食品安全抽检信息，本次抽检信息涉及17大类食品，包括：饼干，豆制品，方便食品，糕点，罐头，酒类，粮食加工品，乳制品，食用农产品，食用油、油脂及其制品，薯类和膨化食品，水果制品，速冻食品，糖果制品，调味品，婴幼儿配方食品和饮料。抽检样品共计1006批次，其中合格1002批次，不合格4批次。不合格样品为糕点1批次，薯类和膨化食品1批次，食用农产品2批次。
抽检信息显示，4批次不合格食品中有2批次食品检出质量指标问题，2批次食品检出农兽药残留问题，分别为上海今成商贸有限公司销售的、标称阜宁县西郊食品厂生产的阜宁大糕，酸价（以脂肪计）（KOH）不合格；上海品发商贸有限公司销售的、标称邯郸市浩辰佳品食品有限公司生产的大米锅巴（酱香牛肉味），过氧化值（以脂肪计）不合格；上海普惠实业合作公司销售的樱桃番茄，噻虫胺不合格；上海市奉贤区张吕山水产店销售的鳊鱼，恩诺沙星不合格。
酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类等化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。造成酸值（价）不合格的主要原因有：食品生产者原料采购上把关不严；油脂加工工艺不达标；产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。
过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，养殖户允许使用恩诺沙星，鳊鱼中恩诺沙星最高残留限量为100μg/kg，摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状。
对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门将及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务。查处情况由企业所在地负责案件查办的属地市场监管部门按规定公开。
不合格食品信息
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序号
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标称生产企业名称
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标称生产企业地址
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被抽样单位名称
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被抽样单位地址
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食品名称
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规格型号
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商标
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生产日期/批号
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不合格项目║检验结果║标准值
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分类
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备注
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1
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阜宁县西郊食品厂
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阜宁县城西路56号
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上海今成商贸有限公司
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上海市虹口区通州路300号106、107室
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阜宁大糕
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280克/盒
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田阜香和图形
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2026-03-08
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酸价(以脂肪计)(KOH)║14.4mg/g║≤5mg/g
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糕点
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2
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邯郸市浩辰佳品食品有限公司
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河北省邯郸市鸡泽县G515与南环路交叉口以北200米路西
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上海品发商贸有限公司
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上海市静安区中山北路855号1层
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大米锅巴（酱香牛肉味）
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328克/袋
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脆味巷
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2025-11-17
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过氧化值(以脂肪计)║0.85g/100g║≤0.25g/100g
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薯类和膨化食品
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3
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上海普惠实业合作公司
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上海市徐汇区凌云路360号
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樱桃番茄
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2026-05-07
(购进日期) |
噻虫胺║0.058mg/kg║≤0.05mg/kg
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食用农产品
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4
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上海市奉贤区张吕山水产店
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上海市奉贤区金海社区嘉园路107号正育嘉园农贸市场D5-1摊位
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鳊鱼
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2026-05-07
(购进日期) |
恩诺沙星║317μg/kg║≤100µg/kg
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食用农产品
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（来源：上海市市场监督管理局）
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糕点监督抽检信息（不合格）.xls 薯类和膨化食品监督抽检信息（不合格）.xls 食用农产品监督抽检信息（不合格）.xls本文由食品伙伴网食品资讯中心编辑，未经授权，禁止转载，如需转载，请联系news@foodmate.net。
