为进一步压实秋季开学校园食品安全主体责任，近日，赣州市市场监督管理局蓉江新区分局联合区教育部门组织开展2026年秋季开学校园食品安全工作部署和培训会。全区各中小学（幼儿园）、大专院校食堂管理方及承包单位食品安全总监、食品安全员、后厨骨干从业人员和劳务外包企业代表等近200人参会。
在专项培训环节中，执法人员紧扣秋季校园食品安全监管重点和日常管控薄弱环节，坚持依法依规、贴合实操、靶向施教的原则，以《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规为核心，系统解读校园食品安全管理制度、岗位职责规范、关键风险防控要点。培训聚焦校园食堂全流程管控，详细拆解食材采购查验、食品分类储存、切配烹饪、备餐留样、餐具洗消保洁、餐厨垃圾规范处置等关键环节的操作标准。
同时，结合近年全国校园食品安全典型案例开展警示教育，深入剖析日常管理中易忽视的风险漏洞，直观展现违规操作、制度空转带来的安全危害，让全体参训人员知敬畏、守底线。
会议强调，校园食品安全无小事，责任重于泰山。各学校（幼儿园）、承包单位要坚决扛起食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，在开学前全面开展自查自纠，梳理排查发现的各类问题，逐项建立清单，实行销号管理，推动隐患整改落地到位，从源头上化解食品安全风险。
下一步，赣州市市场监督管理局蓉江新区分局将持续聚焦校园食品安全重点环节，常态化开展专项检查与监督抽检，严厉查处各类违法违规行为，健全长效监管机制，全力守护广大师生饮食安全，为秋季学期校园平安稳定保驾护航。
