肉制品安全是民生安全的重要基石，直接关乎人民群众身体健康与切身利益。针对肉制品行业经营主体数量多、分布散、业态杂、风险隐蔽性强等监管痛点、难点，全市市场监管部门主动担当、精准施策，聚焦肉制品生产、加工、销售、餐饮、网络经营全链条，扎实开展肉制品质量安全专项整治行动。通过严执法、排隐患、强科技、聚合力、正作风等有力举措，严厉震慑打击肉制品领域各类违法犯罪行为，持续净化行业市场秩序，以精准高效的监管履职，筑牢全域食品安全坚固防线。
全域排查清源除患，压实属地监管责任
坚持全域覆盖常态化推进风险排查整治，层层压紧压实属地监管责任。通过召开专项工作部署会、业务专题培训会，统一整治标准、细化任务举措，重点紧盯肉制品掺杂掺假、以假充真、虚假宣传、违规使用不合格肉品等突出违法行为。统筹线下实体经营与线上网络经营全业态，全面排查肉制品生产企业、小作坊、农贸市场、餐饮门店、外卖商铺等风险高发点位，严厉整治超范围、超限量使用食品添加剂、非法添加、违规使用问题肉品等乱象。截至目前，全市累计检查肉制品生产经营主体1.1万家次，督促整改各类安全隐患3495个，关停违规入网餐饮店铺18家、注销违规经营账号18个，线上线下肉制品经营突出乱象得到有效整治，行业经营秩序持续向好。
靶向抽检关口前移，精准防控质量风险
以精准抽检监测为抓手，推动风险防控关口前移，筑牢事前预防安全屏障。结合年度食品安全抽检监测工作安排，聚焦高风险肉制品品类，加大靶向抽检、随机抽检和风险监测频次，精准排查化解隐性质量安全隐患。本轮专项整治以来，全市已完成肉制品监督抽检1023批次、风险监测17批次。针对检出问题样品，严格落实溯源核查、隐患整改、复查验收、闭环管控全流程工作机制，精准处置各类质量风险，有效防范化解区域性、系统性食品安全风险。
行刑联动重拳出击，保持严打高压态势
健全完善行刑衔接工作机制，强化与公安、农业农村等部门协同联动，常态化开展联合执法，持续保持肉制品领域严打高压态势。专项行动期间，累计开展跨部门联合执法70次，重拳惩治肉制品领域违法违规行为、涉嫌犯罪行为。截至目前，全市共立案查处肉制品违法案件708起，向公安机关移送涉刑案件线索47条。同时，坚持整治乱象与整顿作风同步推进、风腐同查同治，深入排查监管履职薄弱环节和廉政风险点，累计向纪检监察机关移送违纪线索11条，办结群众急难愁盼问题7个，实现专项业务整治、监管漏洞整改、干部作风整治一体推进、同步见效。
智慧赋能多元共治，提升科学治理效能
创新监管模式、强化科技赋能，全面提升肉制品安全现代化治理水平。加快推进“互联网+AI”智慧监管体系建设，实现全市在产肉制品生产主体视频监控全覆盖，对原料处理、生产加工、成品存储等关键环节实施24小时动态溯源、实时监管。打通跨部门数据共享共用通道，构建肉品来源可查、去向可追、全程可控的溯源监管体系。依托技术机构“揭榜挂帅”攻坚机制，聚焦肉制品掺杂掺假鉴别、精准定量检测等关键领域开展技术攻关，为专项整治工作提供坚实技术支撑。同时，全面推广食品安全内部知情人举报机制，实现肉制品生产企业注册全覆盖，畅通行业内部监督渠道，逐步构建政府监管、企业自治、社会监督协同发力的多元共治格局。
下一步，柳州市市场监管部门将始终坚守食品安全底线，持续保持专项整治高压态势，常态化开展肉制品全链条风险排查，深化多部门联动执法，迭代升级智慧监管手段，健全全民共治共享工作体系，从严查处肉制品行业各类违法违规行为，不断夯实食品安全治理根基，全力守护群众“舌尖上的安全”。
