为帮助“小微”食品生产企业健全《食品安全管理制度》，日前，金昌市市场监督管理局研究出台了《金昌市食品生产企业食品安全管理制度指南》（以下简称《指南》），为企业实现精准管理提供了参考。
《指南》主要包括32项内容，涵盖了制度发布、管理机构设置与职责、食品安全总监（员）任命、危害分析、主要环节管理、标识管理、产品追溯、应急预案、食品召回等方面，主要有以下几个特点，一是规范了制度管理程序。明确《食品安全管理制度》由企业质量部门负责编制、食品安全总监负责审核，公司主要负责人批准发布；二是明确了各部门的职责。制定了企业各部门的主要职责89项，主要包括企业主要负责人8项、食品安全总监9项、食品安全员守则12项、生产部负责人职责12项、质量部负责人职责7项、购销部负责人职责7项等；三是细化了工作程序。细化了食品安全危害分析、进货查验记录、仓储管理、生产过程控制、生产卫生管理、从业人员健康管理、设备保养和维修、成品检验管理、运输交付控制、产品标识及追溯管理等23项制度工作程序，解决“小微”企业不懂管理、不会管理问题；四是完善了应急处置制度。完善了客户投诉管理、食品召回、食品安全事故应急预案等应急处置制度，确保在食品安全事故发生时，企业能够迅速、准确地做出响应。
《指南》的出台，统一规范了食品生产企业食品安全管理制度，为企业建立健全食品安全管理制度提供重要参考依据，有效解决了“小微”企业的食品安全管理制度不完善、可操作性不强、落实不到位等问题，对进一步规范企业生产行为，提升企业食品质量安全和管理水平，促进企业有序发展，增强消费者信任与品牌竞争力具有重要意义。
下一步，金昌市将强化食品安全管理制度培训力度，通过举办专题培训班，督促企业熟练掌握食品安全管理制度要求和操作规范，全面提升企业安全管理水平。
