廊坊市市场监督管理局关于汛期食品销售质量安全风险提示

　　当前正值汛期期间，我市部分县区出现强降雨，尤其是在高温、高湿条件下，食品安全风险增加，为做好汛期食品销售质量安全工作，廊坊市市场监督管理局向全市食品销售主体发出风险提示如下：

 

　　一、全面落实主体责任

 

　　食品销售主体要落实“日管控、周排查、月调度”等食品安全管理制度和机制；全面检查经营场所通风、防潮、防淋雨、防积水措施，排除安全隐患；及时清理受积水污染的食品，集中收集、集中存放、集中销毁，严禁浸水受污染食品继续销售。

 

　　二、认真落实各项制度

 

　　食品销售主体要严格落实食品原料采购索证索票和进货查验制度，确保食品原料来源安全可靠可追溯，严防非正常死亡畜禽肉流入市场；不得采购销售来源不明、过期、腐败变质、污秽不洁和被积水浸泡过、包装破损等不符合食品安全要求的食品及原材料；严防生产经营过程中食品原料、半成品、成品出现腐败霉变等状况。

 

　　三、强化食品安全管理

 

　　食品销售主体要强化对温度、湿度有特殊要求的食品安全管理，配备与所经营的食品品种、数量相适应的冷藏冷冻设备，设施设备应当定期清洁、校准、维护，确保持续有效运行；建立并执行冷藏冷冻食品全程温度记录制度，鼓励在销售场所使用非敞开式冷藏冷冻设施设备。

 

　　四、全面开展自查

 

　　食品销售主体需定期对食品贮存、售卖等场所开展食品安全自查，特别是要确保贮存场所有良好的通风、采光、防腐、防尘等设施设备，并持续有效运行，确保能够符合保障食品安全的相关温度、湿度等条件要求；保持场所环境整洁，空气清新无异味。

 

　　五、及时清理库存商品

 

　　食品销售主体需定期自查库存商品，及时清理过期和腐败变质食品，杜绝使用过期食品、“三无”食品；食品和食品原料要离地、离墙存储，避免受潮浸水变质；不得将食品挤压存放，不得将食品摆放在户外、窗台等位置，避免阳光直射或高温暴晒。

 

　　六、依法规范经营行为

 

　　食品销售主体要依法开展经营活动，不采购、销售不合格食品；不捐赠或免费提供不符合食品安全要求的食品；网络食品销售第三方平台应加强配送贮存过程食品安全防护，不配送被污染的食品。