为规范肉制品小作坊生产经营行为，筑牢食品安全防线，10月23日，三亚市市场监管局吉阳分局（以下简称“吉阳分局”）组织召开肉制品加工小作坊负责人集体约谈会。
会议通报了近期小作坊经营单位监督检查情况，明确指出当前小作坊在生产经营过程中存在的负责人食品安全意识淡薄、生产加工场所卫生条件差、“三防”设施不完善、未严格落实进货查验记录制度等突出问题，并针对上述问题，对下一步工作提出了“四个强化”要求。
会议要求，一是强化主体责任意识。各小作坊经营单位负责人要切实履行食品安全第一责任人责任，加强食品安全法律法规学习，牢固树立食品安全底线思维，坚决克服麻痹思想和侥幸心理。二是强化生产加工场所管理。各小作坊经营单位要加大投入，改善生产加工场所卫生条件，完善防蝇、防鼠、防尘设施，确保生产环境整洁卫生。三是强化原辅材料采购管理。各小作坊经营单位要严格落实进货查验记录制度，建立完善原辅材料采购台账，确保原辅材料来源可追溯、质量有保障。四是强化生产过程控制。各小作坊经营单位要严格按照生产工艺流程操作，加强关键控制点管理，严禁超范围、超限量使用食品添加剂，确保产品质量安全。
会议强调，食品安全责任重于泰山，各小作坊经营单位要以此次约谈会为契机，认真自查整改，切实消除食品安全隐患，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。下一步，吉阳分局将持续加大对小作坊经营单位的监督检查力度，对整改不力、存在违法违规行为的单位依法从严查处，坚决守住食品安全底线。
