为切实保障2026成都新津梨花季期间广大消费者饮食安全，压实餐饮单位主体责任，近日，成都市新津区市场监管局组织开展梨花季社会餐饮从业人员食品安全专题培训，辖区餐饮单位负责人及从业人员共52人参加培训。
培训紧扣《餐饮服务食品安全操作规范》，聚焦餐饮经营关键环节，开展精准实操讲解。重点围绕合法经营、环境管理、食材管控、操作卫生、病媒生物防制、食品留样六大要点，明确操作标准与风险防控要求：要求各经营单位持证亮照、规范公示信息；保持操作区清洁，生熟工具分区标识；严格落实进货查验与索证索票，确保食材来源可溯；规范餐饮具清洗消毒流程，从业人员持证上岗、规范着装；科学开展病媒生物防制；严格执行集体聚餐留样制度，足量留样、冷藏保存48小时以上。
会议强调，食品安全是底线更是责任，各餐饮经营户要对照规范全面自查自纠，把食品安全要求落实到经营全过程，以规范管理、优质服务迎接八方来客。
此次培训进一步提升了辖区餐饮从业人员的安全意识与实操水平，为新津梨花季顺利举办筑牢食品安全屏障。下一步，区市场监管局将持续强化监管与服务，守护市民游客“舌尖上的安全”，助力新津梨花季安全有序、人气满满。
