熟肉制品是日常饮食不可或缺的食品，为守护群众 “舌尖上的安全”，特发布消费提示，引导广大消费者科学选购、安全食用、依法维权。
熟肉制品主要安全风险
1. 微生物污染：生产、运输、储存全过程易受污染，菌落总数超标，易引发变质和食安隐患。
2. 违规添加物质：个别商家为保鲜、提口感，超量使用亚硝酸盐，违规添加胭脂红、日落黄等色素。
3. 品质氧化酸败：受光照、高温、氧化影响，肉制品脂肪易酸败变味，品质下降。
为保障食品安全与身体健康，消费者在选购、食用熟肉制品时，请注意以下几点：
正规渠道选购，严把入口关
优先通过正规商超、合法电商平台等渠道，选购正规厂家生产的产品；预包装熟肉制品重点查看包装完好无破损、标签标识清晰完整、感官正常且在保质期内的熟肉制品，同时确认产品是否按标签标示温度贮存运输，坚决不购买来历不明、胀袋、破损的熟肉制品；饭店、街边店、摊点购买熟肉制品，务必查看健康证明、食品经营许可或摊点备案等经营资质。
正确贮藏存放，严防污染
预包装产品按标签标识说明存放，开封后尽快食用；发现胀袋或有明显异味的预包装肉制品不要食用；散装或预先包装但需计量称重的熟肉制品避免较长时间冷藏或反复解冻，每次食用前需彻底加热。熟肉制品和已开封食品和非熟肉制品应分开存放，避免交叉污染。
尽快食用，确保食用安全
熟肉制品需在保质期内尽快食用，有明确食用方法的，严格按照标示方法食用；若发现胀袋、有明显异味，立即停止食用。包装开封后未吃完的，需及时放入冰箱保存并尽快食用完毕；食用临近保质期的产品时，建议经100℃加热10分钟后再食用，保障食用安全。
温馨提示：
购买肉制品后，及时向商家索取并妥善保管购物发票、小票、电子交易等有效凭证，以便出现问题时维护自身权益。消费者如果在购买或食用肉制品过程中发现问题产品，请及时向当地市场监管部门举报或拨打12345、12315投诉举报。
