当下杭州已进入一年中最闷热难熬的三伏天，且今年的三伏天长达40天，随着气温一路狂飙，微生物繁殖速度也跟着“起飞”。食物腐败变质的速度，比你想象中快得多，吃进嘴里的东西稍不注意，就可能让全家人的肠胃跟着遭殃。以下9类高风险食物尤其要引起注意：
01
切开的瓜果：24小时内吃完
西瓜、哈密瓜切开后常温放置超4小时，易滋生金黄色葡萄球菌。切开后立刻密封冷藏，建议24小时内吃完。
02
腐烂的果蔬：整颗丢弃
苹果、桃、生姜等局部腐烂后，哪怕只有一点，毒素也会渗透整个果肉。烂了一点，整颗扔掉，别舍不得。
03
发苦的葫芦瓜：马上倒掉
丝瓜、黄瓜、西葫芦等发苦可能含有有毒的葫芦素，通过加热破坏不了，食用后会引起急性中毒症状。发苦的瓜，一口都别吃。
04
鱼虾蟹贝：必须全熟
死鱼死虾食用后易引发过敏和急性肠胃炎。贝类煮至壳张开后再煮3-5分钟，虾蟹变色后再煮5-8分钟。老人、儿童、孕妇严禁生食海鲜，白酒、芥末并不能杀死寄生虫。
05
蛋类：全熟才安全
溏心蛋可能携带沙门氏菌，尤其在夏季，风险翻倍。鸡蛋水开后煮满10分钟以上，别为一口流心让肠胃遭罪。
06
散装啤酒和乳制品：开封后尽快喝完
桶装鲜啤、扎啤未经过完整灭菌，开封后久放易变质，如出现浑浊异味直接倒掉。鲜奶、酸奶需全程冷藏，开封后密封并在保质期内喝完。
07
豆腐豆干：切忌隔夜
豆腐、豆干常温2-4小时微生物即达致病标准。凉拌豆制品现做现吃，隔夜的切勿食用，直接扔掉。
08
木耳银耳：泡发不超过4小时
木耳银耳长时间泡发容易滋生细菌生成有毒物质，建议冷水泡不超4小时（最好冷藏泡发），热水泡不超1小时，不要换水重复泡，会增加细菌污染的风险，泡发后的木耳如果出现发黏、异味、浑浊等情况，直接扔掉，千万别吃。
09
卤肉和坚果谷物：两类“隐形杀手”
卤肉等熟食在25℃以上2-3小时即大量滋生细菌，再次食用务必彻底加热，发粘变味就扔。大米、花生等发霉会产生黄曲霉毒素，280℃内都破坏不了，看到霉点整批丢弃。
特别提醒：冰箱不是保险箱，食品存放冰箱生熟必须分开，冰箱冷藏温度设置在0-4℃，冷冻温度≤-18℃。
快把这份指南转到家庭群，全家老小照着做，三伏天饮食才安心！
