山东通报24批次食品不合格，涉及盐渍海蜇、鲅鱼丸、水饺醋等

　　食品伙伴网讯 7月22日，山东省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检通告，检出不合格食品24批次。

 

 

　　8批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为东营开发区菜小全蔬果店（个体工商户）在美团（手机App）网店菜大全（海河市场店）销售的良姜，二氧化硫残留量不合格；曲阜稷丰电子商务有限公司在淘宝网网店石叶草调料总店销售的白芷，二氧化硫残留量不合格；标称山东惠斯肉制品有限公司生产销售的淀粉肉灌肠，诱惑红不合格；淄博经开区冬冬水产经营部（个体工商户）销售的、标称滨州市沾化区海味聚水产品有限公司生产的盐渍海蜇，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不合格；罗庄区宝丽天樾早餐店（个体工商户）在美团（手机APP）网店天樾早餐（粽子、小笼包、米线）销售的油条（自制），铝的残留量（干样品，以Al计）不合格；高新区志刚食品店在美团（手机App）网店菜大全（高新区南营店）销售的鲅鱼丸，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不合格；东营区山林美食店（个体工商户）销售的绿豆芽，亚硫酸盐（以SO2计）不合格；惠民县圣豪购物有限公司在美团（手机App）网店圣豪购物（惠民中心店）销售的龙眼，二氧化硫残留量不合格。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体健康造成危害，但长期食用二氧化硫超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，经表面处理的鲜水果中二氧化硫（以二氧化硫残留量计）的最大使用量为0.05g/kg，良姜（其他香辛料调味品）和白芷（其他香辛料调味品）中均不得使用二氧化硫。

 

　　含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期过量摄入铝超标的食品，对人体健康可能产生一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）最大限量值为100mg/kg。

 

　　诱惑红，别名艳红、阿落拉红，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。长期食用诱惑红超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，肉灌肠类中诱惑红（以诱惑红计）的最大使用量为0.015g/kg 。

 

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，盐渍海蜇（其他盐渍水产品）中不得使用苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）。

 

　　脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期摄入脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，鲅鱼丸（预制鱼糜制品）中不得使用脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。

 

　　亚硫酸盐是常用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。长期食用亚硫酸盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《豆芽卫生标准》（GB 22556—2008）中规定，豆芽中的亚硫酸盐（以SO2计）应符合≤0.02g/kg的规定。

 

 

　　7批次食品检出农兽药残留问题，分别为新泰市青云街道老毕蔬菜店在淘宝（手机APP）网店农家田园地销售的老来少芸豆，噻虫胺不合格；菏泽市牡丹区聚鲜生鲜店（个体工商户）在美团（手机App）网店菜大全生鲜果蔬超市（康庄店）销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不合格；聊城市茌平区食全食美预包装食品销售网店在淘宝（手机APP）网店食全食美农家店销售的扁豆角，噻虫胺不合格；梁山县淑婷水果蔬菜批发部销售的山芹，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不合格；菏泽市牡丹区宜泽超市店在美团网（手机APP）网店汇嘉天天超市销售的梨，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不合格；新泰银座商城有限公司在饿了么（手机APP）网店银座商城（泰安新泰店）销售的香蕉，噻虫嗪不合格；山东潍坊百货集团股份有限公司保税区佳乐家社区超市在美团（手机App）网店佳乐家family（保税店）销售的香蕉，噻虫胺、噻虫嗪不合格。

 

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆、蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg，在香蕉中的最大残留限量值为0.02mg/kg。

 

　　噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫嗪在香蕉中的最大残留限量值为0.02mg/kg。

 

　　咪鲜胺是一种广谱高效杀菌剂，少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用咪鲜胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐在山药中的最大残留限量值为0.3mg/kg，在梨中的最大残留限量值为0.2mg/kg。

 

　　氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一种非内吸性杀虫剂，具有触杀、胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2026）中规定，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯在芹菜中的最大残留限量值为1mg/kg。

 

 

　　4批次食品检出质量指标问题，分别为枣庄薛城区周营镇贵诚生活便利超市销售的、标称淮安冰露食品有限公司生产的盐汽水饮料（无糖型），二氧化碳气容量不合格；临沂银座商城有限公司罗庄分公司销售的、标称山东泽远食品科技有限公司生产的香酥青豆，过氧化值（以脂肪计）不合格；山东省启康元生物科技有限公司在拼多多（手机APP）网店拼多多启康元食品专卖店销售的水饺醋，不挥发酸（以乳酸计）不合格；栖霞市瑞希购物中心销售的、标称淮安冰露食品有限公司生产的橙味汽水，二氧化碳气容量不合格。

 

　　过氧化值主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制坚果与籽类食品（葵花籽除外）中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.50g/100g。

 

　　二氧化碳气容量是评价碳酸饮料质量的重要理化指标，其高低影响产品风味，充足的二氧化碳气容量能使碳酸饮料具有爽口感。二氧化碳气容量不合格会影响碳酸饮料的口感。《碳酸饮料（汽水）》（GB/T 10792—2008）中规定，碳酸饮料（汽水）中二氧化碳气容量（20℃）应不低于1.5倍。

 

　　不挥发酸（以乳酸计）是食醋中总酸的一种，以乳酸为主。不挥发酸（以乳酸计）不合格主要影响产品的品质。《酿造食醋》（GB/T 18187—2000）中规定，固态发酵食醋中不挥发酸（以乳酸计）≥0.50g/100mL。

 

 

　　3批次食品检出微生物污染问题，分别为环翠区欢欢食伴商贸服务店在淘宝网网店网俊哥甄选冻品销售的、标称青岛九丰允食品科技有限公司生产的去脂酱香猪头肉，菌落总数不合格；莱山区义生祥羊汤馆使用的圆盘（直径22cm），大肠菌群不合格；菏泽鲁西新区刘爽麻辣烫店（个体工商户）使用的自消毒碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群不合格。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726—2016）中规定，熟肉制品同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过10⁵CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过10⁴ CFU/g。

 

　　大肠菌群是反映食品卫生质量以及提示生产加工环境潜在微生物风险的指示性指标，食品或消毒餐（饮）具中检出大肠菌群提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希氏菌等）污染的可能性较大。如果消毒餐（饮）具中的大肠菌群严重超标，会直接污染接触的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，消毒餐（饮）具的大肠菌群限量为不得检出/50cm²。

 

　　阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。阴离子合成洗涤剂是消毒餐（饮）具质量评价的重要指标之一。如果餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留过量，可能对人体健康产生不良影响。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）限量为不得检出/100cm²。

 

　　1批次食品检出真菌毒素污染问题

 

　　1批次食品检出真菌毒素污染问题，为荣成市大邱海鲜干货超市销售的、标称荣成市滕家恒裕花生油加工厂生产的恒裕小磨压榨花生油，黄曲霉毒素B1不合格。

 

　　黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生油的最大限量值为20μg/kg。

 

 

　　1批次食品检出重金属污染问题，为威海广联食品添加剂有限公司销售的、标称山东佐缘食疗科技有限公司生产的菠菜粉，铅（以Pb计）不合格。

 

　　铅是最常见的重金属污染物，是一种危害人体健康的重金属元素，可在人体内蓄积。长期食用铅含量超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《蔬菜粉》（Q/SDZY 0002S—2025）中规定，铅（以Pb计）在蔬菜粉中的最大限量值为0.7mg/kg。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，铅（以Pb计）在干制蔬菜中的最大限量值为0.8mg/kg。

 

　　对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。