对省政协十三届四次会议第13040331号提案的答复
赵晓民委员：
您提出的《关于加强餐饮食品钠含量标示 助力健康山东建设的建议》的提案收悉，现答复如下：
一、相关工作开展情况
近年来，省市场监管局认真贯彻落实健康山东战略，强化部门协作，守牢食品安全底线，助力健康山东建设。
一是积极推进“三减”饮食。配合相关部门开展“‘三减’饮食‘美’好体重”专项行动，鼓励外卖平台、餐饮服务单位和配餐企业提供“三减”菜品及个性化定制服务，满足不同人群健康需求。
二是开展健康知识宣传。积极开展“食品安全宣传周”“你点我检”等活动，深入社区、餐饮服务单位开展健康饮食科普宣传，引导餐饮服务单位在菜单中标示能量、钠含量等内容，推动餐饮行业转型升级，促进公众健康生活方式养成。
三是加强食盐质量安全监管。严格落实《食盐质量安全监督管理办法》，加强监督检查，督促餐饮服务单位履行食盐进货查验义务，严禁采购、贮存、使用散装食盐，严防不合格产品流入餐桌。
二、下一步工作打算
如提案中所述，推进餐饮食品钠含量标示面临诸多问题，一方面，餐饮从业人员知识储备不足，食品原料、调味品用量无法精确到克或毫升，计算营养成分存在一定难度。另一方面，餐饮单位标注营养成分缺少法律法规依据。下一步，省市场监管局将重点做好以下几方面工作：
一是积极推进餐饮食品钠含量标示。配合相关部门持续开展“三减”饮食，鼓励餐饮服务连锁企业、大型餐饮服务企业在保障食品安全的前提下，推出标示钠含量的餐饮食品，为消费者提供更多既美味又健康的选择。
二是加强餐饮从业人员培训。鼓励引导餐饮服务企业和集中用餐单位食堂食品安全总监、食品安全员自主开展食品安全和营养健康知识的培训，提升食品安全管理能力。
三是强化宣传引导。配合相关部门开展“减盐”行动进社区、进企业、进校园等活动，引导消费者在外就餐选择低油低糖低盐的菜品。
衷心感谢您对市场监管工作的关心与支持，欢迎继续对市场监管工作提出宝贵意见和建议。
山东省市场监督管理局
2026年7月28日
