为压紧压实畜禽产品经营主体食品安全责任，规范畜禽产品流通全链条管理，加速省级“龙溯源”肉品溯源系统落地应用，近日，市市场监管局组织召开流通领域畜禽产品安全监管专题会议。
省市场监管局餐饮处、省连锁经营协会有关负责同志到会指导，辖区重点农批市场、大中型商超、连锁生鲜企业总部食品安全总监参加会议。
会议重点部署了省级“龙溯源”肉品溯源试点相关工作，详细介绍了系统建设规划、企业接入标准、数据上报规范及配套监管措施，要求各企业提前梳理肉品经营台账和货源信息，做好系统对接各项筹备工作。针对企业在进货查验管理、溯源录入等方面提出的实操难题，现场逐一答疑指导。会议对参会企业的食品安全总监履职能力进行了摸底测试。
会议中，执法人员系统宣讲了《全市畜禽产品销售环节经营规范指引》，重点解读了进货查验及索证索票制度、进销台账完整留存、生鲜肉品进货查验管理等核心要求。针对当前经营环节存在的进货查验不细致、票证留存不规范等共性问题，会议逐一剖析并提出整改方向，进一步明确企业经营管理硬性标准。
会议要求，各经营企业要牢牢扛起食品安全主体责任，严格落实畜禽产品进货查验、源头把关制度，严把入市准入关口，确保在售畜禽产品来源合规、品质可靠。同时各企业要主动推进省级“龙溯源”肉品溯源系统对接工作，如实上传肉品进销相关数据，实现“出厂赋码、链条伴码、终端亮码、全程一码”，真正做到每一批次畜禽产品来源可查、去向可追。
下一步，市市场监管局将加大畜禽产品日常巡查与监督抽检力度，重点核查经营主体进货查验落实和溯源系统使用情况，常态化开展规范指导，严厉查处各类肉品经营违法行为，守牢群众餐桌安全底线。
供稿：食安中心 杨伟国
