为守护广大师生饮食安全，防范化解校园食品安全风险，筑牢秋季开学食品安全防线，近日，东城区市场监督管理局组织执法人员对学校食堂开展秋季开学前食品安全专项检查，全面排查安全隐患，护航新学期校园食品安全。
严查资质证照，严把从业准入关口。本次检查聚焦食品安全关键环节，逐项开展细致核查。执法人员重点核查食堂经营资质，检查食品经营许可证是否在有效期内、公示信息是否完整规范，全面核对食堂从业人员健康证明，严查无证上岗、证件过期、人证不符等问题，从源头规范食堂经营准入标准。
严控食材源头，筑牢原料安全防线。执法人员仔细查验调味品、米面油等各类食材的进货票据、检验报告及溯源台账，重点排查过期变质、三无产品、来源不明食材，严格检查食材储存环境，区分生熟、干湿食材分类存放情况，排查冷藏冷冻设备运行隐患，杜绝食材霉变、交叉污染等安全问题。
细查操作规范，核验智能监管效能。执法人员全面检查食堂后厨操作规范落实情况，核查清洗、切配、烹饪流程是否合规，细致查验餐具清洗、消毒、保洁全流程及设备运行、台账记录情况。同时，执法人员重点对新增智能化设备开展核验，检查智能留样柜定时锁存、全程溯源功能是否正常有效。核验智慧食堂系统食材入库、加工全流程的实时监控、台账留存功能是否完好。依托智慧化手段补齐监管短板，持续提升校园食品安全精细化、规范化管理水平
下一步，东城区市场监管局将常态化开展校园食堂巡查工作，加强食品安全宣传指导，压实校园食品安全主体责任，全力守护师生“舌尖上的安全”。
