检查过程中，执法人员紧盯四大风险关口。一是严查非法添加行为，重点对火锅底料、烧烤腌料、卤底汤料开展快速检测，严厉打击非食用物质、超范围使用食品添加剂等违法行为；二是严把食材进货贮存关口，仔细查验进货票据、肉类检疫合格证明，排查过期变质、来源不明食材，核查冷藏冷冻设施运行情况；三是紧盯加工操作规范，核查经营主体证照、从业人员有效健康证明、后厨环境卫生、“三防”设施、餐用具清洗消毒落实情况。四是同步比对线上外卖店铺与线下实体店经营状况，排查“幽灵外卖”、资质造假、卫生脏乱差等网络餐饮突出问题。
专项检查坚持“执法+普法+服务”三位一体。执法人员同步发放夏季高温餐饮食品安全风险提示，督促经营者严格落实食品安全主体责任。按照“轻微问题当场整改、一般隐患限期改正、严重违法从严查处”原则，建立隐患整改台账，实行清单销号管理。此次专项行动累计检查餐饮经营单位268家，开展食品快速检测68批次，结果均为阴性；立案查处违法案件19件，对检查发现的卫生条件不达标、进货查验记录不全、操作流程不规范等隐患，已督促限期落实整改。
下一步，郎溪县市场监管局将持续紧盯夜间餐饮消费风险点，常态化开展错时错峰突击检查，加大网络餐饮线上线下协同监管力度，持续压实餐饮单位主体责任，以强有力的措施守护老百姓舌尖上的安全，让城市的烟火气透出浓浓的“放心味”。
