康康姐需要跟你们认真地讲一个话题：
食品添加剂！说起来，这个话题康康姐也反复说了很多次，但依然很许多人觉得“食品添加剂=害人精”！事实真的如此吗？
食品添加剂，到底是“舌尖上的敌人”还是“被冤枉的好人”？今天康康姐再详细地给大家说说其中的真相。
先弄懂
什么是食品添加剂
根据国家标准
食品添加剂是指为了改善食品品质、色香味，以及防腐、保鲜和加工工艺需要，而加入食品中的人工合成或天然物质，也包括营养强化剂。
简单讲，食品添加剂是现代食品工业的“辅助工具”——让食品更好看、更好吃、更耐放。
所以
所以，食品添加剂并不是“害人精”，它是现代食品工业的帮手！
而且
只要在食品安全国家标准规定的范围和限量内合规使用，不会对人体健康产生危害。
康康姐跟你们说
我国对食品添加剂的管理非常严格
每一种允许使用的食品添加剂，都必须经过严格的安全性评估和工艺必要性评估，在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠的，才会被纳入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），明确其使用范围、限量标准和使用原则。
无论是人工合成还是天然提取的，都需要遵循工艺必要性原则，用量必须控制在规定范围内，超标准规定的使用范围，或非法添加就是违法的！
问
为什么加工食品要用食品添加剂呢？
答
康康姐常常会听到有人问，好好的食品为什么要放添加剂呢？保持原汁原味不好吗？其实，食品添加剂的存在，不仅是现代食品工业发展的必然需求，更是保障食品安全、丰富饮食选择的重要支撑。如果没有食品添加剂，有很多食品咱们都可能吃不到咯。
作用一
延长保质期，减少食品浪费
防腐剂、抗氧化剂能让食品有一定的货架期，防止发霉变质。
没有它们，食品很快就会腐败变味，不仅浪费资源，还可能引发食物中毒。
作用二
改善口感和风味
膨松剂让食品松软，甜味剂满足甜味需求且减少糖分，增稠剂让食品状态稳定……这些食品添加剂都在帮忙提升我们的食用体验。
作用三
满足特殊人群需求
婴幼儿奶粉中的营养强化剂、糖尿病人可用的无糖甜味剂，这些食品添加剂也在守护特定人群的健康。
食品添加剂VS非法添加物
区别一图读懂！
事实上，很多人认为食品添加剂是“害人精”，其中很大一部分原因就是将食品添加剂和非法添加物混淆了。
康姐严肃地说一句，食品添加剂≠非法添加物，这两者有着本质的区别。
如何区分食品添加剂和非法添加物？康康姐一张图就让你明白！
说了这么多
核心其实就是一句话：合规使用的食品添加剂，不可怕；真正可怕的，是对它的无知和恐慌。
