各校园食材配送单位：
为进一步压实食品安全主体责任，规范食材批发配送经营行为，切实加强校园食品安全管理，保障广大师生校园用餐食材质量安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，现就有关事项提醒如下：
资质合规。应持有有效的营业执照，取得与所配送的品种相适应的《食品经营许可证》或相应备案凭证，在核准范围内从事经营活动，不得超出经营范围配送。外设仓库须按规定时限向监管部门报备，确保仓储信息真实可溯。
制度健全。建立并执行覆盖全过程的食品安全管理制度，落实主要负责人、食品安全总监、食品安全员“三类人”的管理责任和“日管控、周排查、月调度”机制。实施从业人员食品安全知识培训培训和考核，配备具有检验知识和检验能力的专职质量安全检验人员。
进货查验。落实“4533”食材查验法，查验供货方资质证明、产品合格证明（动物产品检疫合格证明、肉品品质检验合格证明）、食品包装、外观等，严禁采购“三无”、过期变质、标签违规或来源不明的食材。如实记录进货信息，建立完整台账，按规定保存记录和凭证。
仓储管理。根据所配送的食材，设立相应的冷藏库、冷冻库和常温库房。食品贮存场所须保持整洁卫生，配备通风、防潮、防虫、防鼠等设施，食品分类分区、离墙离地存放。对验收不合格、变质、超过保质期或者回收的食品进行显著标示，及时进行无害化处理、销毁。委托第三方贮存冷藏冷冻食品的，须查验并留存受托方资质文件。
配送规范。运输过程中，食品与非食品、不同类型的食品原料应分隔，食品包装完整、清洁，防止食品受到污染。食品与有毒、有害物品不得一同运输。生鲜类、冷藏冷冻及易腐食材应当用冷链车配送。向学校配送食品时，应如实建立销售记录，并提供规范的销售凭证及对应的检验合格证明。
食材快检。配送单位应按要求开展食用农产品和散装食品的快检，也可委托具有检验资质的第三方检验机构开展检测。用于快检的食材应留样，留样环境应符合食材特性要求，留样时间48小时以上。快检设备应完成与市场监管部门的数据对接，及时上传检测数据。
应急处置。发现配送食品不符合安全标准或可能危害健康时，须立即停止配送，依法启动召回程序，及时通知学校，封存问题产品，完整留存召回和处理记录，并在第一时间向属地市场监管部门报告。
法律责任。各单位应严格履行食品安全主体责任，遵守本提醒函各项要求，违反相关法律法规的，市场监管部门将依法从严查处；情节严重的，吊销许可证；涉嫌犯罪的，移送司法机关追究刑事责任。
苏州市市场监督管理局
2026年9月10日
