摘 要：本文在介绍2024年我国兔产业发展现状的基础上，分析了兔产业发展的特点及存在的主要问题，并对2025年兔产业发展趋势进行了展望，最后对进一步促进兔产业发展提出了相关建议。
1 2024 年我国兔产业特点及存在问题
受国际贸易变化、粮食价格波动、地区冲突加剧等因素影响，2024年我国兔产业发展继续放缓，进入巩固调整阶段。
1.1 2024 年兔产业发展特点
1.1.1 兔产业发展总体呈现放缓趋势
2020年以来，受新冠肺炎疫情、国际冲突和贸易保护主义等的影响，畜牧业发展受到较大冲击，2024年兔产业也处于调整时期，但发展好于畜牧业总体。根据国家兔产业技术体系编制的产业发展指数，2024年兔产业指数为118.52（国家兔产业技术体系产业经济研究室自2011年开始编制兔产业指数，以2011年1月为基期（100），此后各月指数若高于100则表示好于 2011 年初，低于100则相反，指数越高行业发展越好），较2023年下降了18个百分点（图1）。具体来看，上半年总体呈下降趋势，从1月份121.39下降到6月份的110.23；下半年呈小幅回升态势，12月份达到122.13，最高点为10月份的129.37。分品种来看，肉兔、獭兔和毛兔产业指数相较于2023年略有下降，肉兔和獭兔全年维持稳定态势，年初和年末指数基本维持在119和115之间；毛兔在下半年快速增长后又迅速回落，年末相较于年初下降了9.19。可以看出，兔产业经过快速上升期后开始放缓，进入巩固和调整阶段。
1.1.2 兔肉产量基本持平，兔业产值相对稳定
“十四五”以来，我国兔肉产量和兔业产值变化情况如图2所示。可以看出，2023年我国兔肉产量45.8万 t，与2022年产量（45.9万t）基本持平。2024年预计依然维持在45万~46万t。从兔业产值来看，基本维持在340亿元左右，2023年为341.23亿元。2024年预计338亿元，小幅下降。
需要特别强调的是，这里的兔业产值不包括上下游延伸的产业价值，比如上游兔饲料产值、下游兔产品加工产值等。从养殖效益来看，在其他多数畜种养殖亏损的情况下，兔业养殖依然能够获得一定的盈利，从而推动着产业发展。
1.1.3 兔肉价格先降后升，兔皮价格波动中略升，兔毛价格先升后稳
根据国家兔产业大数据平台（https://rabbitdb.caaa.cn/）的监测，2024 年度，我国兔肉价格呈现上半年下降、下半年回升的态势。1月份兔肉价格为26.04元/kg，7月份降至22.04元/kg，12月份价格又回升到年初水平。肉兔和獭兔活兔价格呈类似波动趋势。兔皮方面，特级獭兔皮价格全年波动不大，略有升高，从年初的24.2元/张上涨至年末的27.19元/张。兔毛价格则在第1季度较快上升，此后基本维持相对稳定。剪毛统货价格由1月份的146.29元/kg上升到4月份的158.04元/kg，此后基本维持在158元/kg左右小幅波动。
1.1.4 兔肉和兔毛出口增加，兔毛制品出口和兔皮进出口减少
我国兔产品贸易依然维持“出口兔肉、兔皮和兔毛及其制品，进口兔皮”的格局。根据联合国粮农组织（FAO）数据， 2023 年全球共有 37 个国家和地区出口兔肉，出口量2.39万t，出口额1.33亿美元。主要出口国家有西班牙、匈牙利、法国、中国和比利时，5国合计出口2.06万t，出口额1.15亿美元，分别占86.19%和86.47%。其中，中国出口了3 894 t兔肉，出口额为2 055.7万美元。在进口方面，2023年全球共有74个国家和地区进口兔肉。其中，德国、比利时和西班牙为进口前3位的国家，合计进口9 519.8 t，进口额4 909.2 万美元，分别占世界兔肉进口量的44.5%和进口额的40.91%。我国兔肉出口地区以欧洲为主，出口到法国的价格基本维持在 4.56~5.13美元/kg，出口到德国的兔肉价格基本维持在4.15~4.95美元/kg。
①兔肉。2023年我国出口兔肉（HS编码02081020）3 984 t，2024年前11个月出口兔肉4 098 t，同比上升11.4%，全年预计出口4 300 t左右，较2023年增加300 t左右。2018—2021年兔肉出口量持续减少，自 2022 年兔肉出口量触底反弹后，2022—2024年出口量小幅增加。
②兔毛。2023年兔毛（HS编码51053910）出口82.91 t，2024年前11个月出口兔毛 83.73 t，同比增长7.1%，预计全年兔毛出口量达88 t。另外，2024 年前11个月兔毛制品（HS编码61101920）出口7.38万件，包括织钩编套头衫、开襟衫、外穿背心等，同比下降23.1%，出口量大幅下降。
③兔皮。主要以进口整张兔皮（HS编码43018010）为主，2023年进口6 957.68 t，2024年前11个月共进口4 051.53万t，同比下降38.8%。同时，出口少量未缝制整张兔皮（HS编码43021920），2023年出口13 t，2024年前11个月共出口9.71 t，同比下降24.1%（图3），出口量大幅下降。
1.2 2024年兔产业发展中存在的问题
1.2.1 优质种兔供应能力不足，制约家兔养殖效率提高
近年来，随着兔产业的不断发展，优质种兔的需求量不断攀升。为了满足增加的需求，国内已经培育了一批优良品种和先进配套系，供种能力明显提高。然而，从整体上看，当前的供种能力仍然无法很好地满足肉兔产业的实际需求，有待进一步加强。目前优质种兔价格相对较高。这一现状对于少数大型养殖户而言或许尚可承受，但对于资金和技术实力相对较弱的大部分中小型养殖户来说，则显得较为吃力。面对较高的种兔价格，他们不得不退而求其次，在商品兔场中选留种兔。这种做法虽然降低了成本，但也在很大程度上抑制了兔群整体生产性能的提高，进而影响了整个肉兔产业的可持续发展。
1.2.2 规模化、集约化程度有待进一步提高，现代技术采纳受到限制
当前，我国商品兔养殖的主要模式仍然以中小规模为主，这种养殖方式在场地、资金和技术等方面都受到较大限制，导致规模化程度较低。由于养殖场地有限，养殖户难以扩大养殖规模，进而无法大面积推广新型养兔技术。这不仅限制了养殖效率的提升，还阻碍了机械化设备的普及和应用，使得兔产业在现代化、自动化方面进展较慢。同时，由于规模化程度总体较低，养殖难以形成规模效益，导致成本相对较高。在饲料采购、疾病预防、产品销售等各个环节，养殖户面临着较大的经济压力，这不仅降低了产业的整体效益，还削弱了兔产业的市场竞争力。
1.2.3 企业加工创新能力不足，制约兔产品推广普及
兔产业发展的短板主要在于产品加工和营销。当前兔肉加工品比较单一，多样化程度低，兔肉加工方式相对落后，工业化、标准化程度较低，技术研发需要加强；兔皮加工整个过程耗时长，加工过程中保证兔皮产品品质稳定性有一定难度，尚不能很好地满足消费者对于个性化、多样化的需求；兔毛纺织加工技术仍需创新，中高支纱、混合纺织、酶处理、高温定型、纳米粒子等工艺仍有较大开发空间。未来研发重点在于兔肉风味的改善、兔产品加工设备和技术的研发，从而生产出更多的、能够更好满足消费者需要的优质兔产品。此外，长期以来，西南地区是兔肉主销区，兔肉产品也多为麻辣味，并且含油量较大，很难满足北方地区消费者或具有清淡口味偏好的消费者需要。
1.2.4 生产和消费高度集中，产业布局有待完善
目前，我国兔肉消费主要在四川、重庆、广东和福建等地，特别是川渝地区。四川省人均兔肉消费达到3 kg 以上，接近全国平均水平的9~10倍。山东、河南、陕西和新疆等很多地区的兔肉远销到川渝地区，其他地区的兔肉消费较少。除川渝地区外，兔肉在日常餐桌上的普及率相对较低。即使在已经尝试过兔肉的群体中，大多数人仍然倾向于偶尔品尝，而非定期享用。兔业产品的消费趋势迫切需要科学引导。
1.2.5 对兔产业重视程度不高，政府支持力度不够
与其他畜种相比，家兔具有“节粮节地节资源，低排快繁高效率”的特点，家兔养殖不与人争粮、不与粮争地，且可以充分利用当地农业生产加工的副产品资源；家兔个体小、转化率高，对水电等资源消耗少；另外，家兔养殖规模可大可小，投资可多可少，适合于农村低收入家庭。在我国消除贫困的过程中，家兔养殖发挥了重要作用，但是总体来看，政府对兔产业的重视程度还不够，主要表现在：对于兔产业的统计严重缺乏，包括成本收益统计、产值统计、分品种统计等；对产业的扶持政策不足，目前主要是一些主产区地方政府对种兔、兔笼设备或兔舍建设给与少量扶持，还没有全国层面的直接支持政策。
2 2025年兔产业发展趋势分析
由于肉兔、獭兔和毛兔各自具有不同的特点，加之它们在当前所处的阶段和面临的现状不同，因此，这三者之间的发展趋势呈现一定的差异。基于对各个产业长期数据的分析研究，并结合当前复杂多变的市场形势，预计2025年兔产业发展将呈现如下趋势。
2.1 肉兔产业巩固调整，肉兔行情小幅回落
受新技术扩散、市场规模增大、供求关系变化等因素影响，肉兔产业自2016年进入快速发展通道，肉兔价格虽有起伏波动，但整体呈现上升态势。随着兔肉产量的不断上升和消费环境的变化，2023年末肉兔价格有所回落，由11月份的35.41元/kg下降到12月份的28.69元/kg，跌幅超过18%。2024年延续2023年末态势，期间价格虽有所反弹，在10月份达到全年最高水平27.45元/kg，但总体呈回落态势，2024年11月下降到24.74元/kg。结合图4价格波动和图1中肉兔产业指数来看，预计未来肉兔产业发展将进入新的调整期。
2.2 獭兔产业继续调整，獭兔市场企稳回升
由于獭兔皮行情长期下滑，价格持续处于低迷状态。目前獭兔产业主要以销售兔肉为主，兔皮为辅。一级獭兔皮自2019年5月份大幅下跌以来，价格始终维持在低位，虽在2023年初上涨到18.4元/张，但随后保持持续下跌态势。2024年一级獭兔皮价格有所上涨，年末相较于年初价格增长0.8元/张，总体涨幅不大。獭兔活兔价格与兔肉价格类似，保持波动态势，但相对于兔肉价格，獭兔活兔价格更加稳定。从短期来看，2024年末和年初獭兔活兔价格始终维持在20元/kg，未见明显变化，相较于2023年末下降1.56元/kg。从长期来看，近5年来，獭兔活兔价格除在2020年下半年短暂下跌和2022年下半年短暂上涨外，价格始终保持在20元/kg。综合獭兔皮和獭兔活兔产业现状看来，未来獭兔产业将继续调整，保持相对稳定。
2.3 毛兔产业稳中有进，毛兔市场继续回升
自2013年受拔毛事件影响以来，兔毛出口需求大幅下降，加之国内需求增长缓慢，多方面影响导致兔毛价格快速下跌，一度跌至成本价。但随着近2年兔毛纺织产业的发展，兔毛需求有所增加，兔毛（剪毛统货）价格小幅上涨，截至2024年末剪毛统货价格已经突破150元/kg，未来有可能继续回升。就粗毛市场来看，粗毛价格自2020年初稳步上升，并在2024年初突破300元/kg，虽2024年末价格有所回落，但下降幅度不大。结合剪毛统货和粗毛发展态势来看，预计2025年兔毛产业将继续呈现小幅回升态势。
3 2025年兔产业发展政策建议
经过多年的恢复发展，我国兔产业进入稳定发展期，产业的规模化、标准化和现代化程度都有一定提高。2024 年我国兔业在生产、市场贸易、兔产品加工和技术研发方面都取得了诸多进步。现针对兔产业发展存在的问题，提出以下政策建议。
3.1 加快优良品种的选育和推广，提升自主育种能力
持续提升自主育种能力，稳步推进家兔遗传改良计划，继续加强与兔肉品质、生长性能、繁殖力等关键性状相关的基因识别研究，改良家兔品种。加强家兔原良种场基础设施建设，在引进国外优良品种基础上，深化国际合作和企业融合，促进引进技术的消化和吸收，加大力度促进优良品种的推广，提高家兔养殖的标准化和现代化。另外，一些种兔企业也要着手加大国际种兔市场研究，为未来种兔出口做好准备。
3.2 提高产业标准化智能化水平，加快产业转型升级
产业数字化、智能化转型是不可逆转的趋势。要制定和完善全产业链标准，涵盖兔种业、饲养管理、饲料兽药、疫病防控、设施装备、屠宰加工、贮存运输、粪污资源化利用等各个环节，构建兔产业技术标准体系，发展标准化规模养殖。开展国家级、省级兔标准化养殖示范创建活动，提高兔养殖良种化、设施化、集约化水平，推动产业数字化转型。加快大数据、物联网等技术在兔产业中的应用，推动生产、加工、流通等全产业链升级，鼓励大中型企业自建或联合建立智能化管理平台，实现养殖数据的实时采集、分析与决策支持。
3.3 强化疫病防控机制，降低疾病发生率
建立健全兔常态化疫病防控机制，降低球虫病、兔呼吸道病、兔瘟等疾病发病率。通过线上线下相结合的方式，定期向养殖户普及兔病预防、诊断及治疗知识，提高其自我防护意识和能力。指导养殖户加强兔舍环境卫生管理，包括定期消毒、保持通风干燥、合理控制饲养密度等，从源头上减少病原体滋生。利用现代信息技术，如物联网、大数据等，建立兔群健康监测系统，实时监测家兔体温、食欲、行为等异常变化。根据监测数据和历史疫情分析，建立疫情预警模型，提前采取措施，降低疫情爆发风险。
3.4 加快品牌建设，扩大兔产品消费市场
首先，加强兔肉健康特性的宣传。为避免消费者因认知缺失导致兔肉健康属性被忽略，兔业相关企业、协会以及教学科研机构等应加大对兔肉健康营养价值的宣传力度，普及消费者对兔肉“三高三低”特性的认知。其次，促进兔肉品牌化发展。支持和鼓励兔肉企业建立和推广品牌，通过提升产品质量、优化包装设计等方式增强消费者对品牌的信任感。品牌化有助于提高产品的市场认可度，吸引更多消费者。
3.5 发展冷链物流体系，保障兔肉品质与安全
由于全国兔场分布不均，冷链物流体系的建设对于兔肉的销售至关重要。为了确保兔肉在运输过程中的品质与安全，必须加大对冷链物流体系建设的支持力度，鼓励企业投资冷链物流设施，推动冷链运输设施的普及和升级。同时，在冷链物流体系的建设中，应注重技术创新和智能化应用。通过引入物联网、大数据等先进技术，实现对冷链物流全过程的实时监控和追溯，确保兔肉在运输过程中的温度、湿度等关键指标符合标准。此外，还应加强冷链物流企业的合作与交流，推动资源共享和优势互补，共同提升冷链物流的服务水平。
