会上食安科负责人通报了一起因生产经营超限量使用食品添加的食品典型违法案例，对原料把控、生产过程、出厂检验等环节进行了详细的解剖，并结合《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)进行了宣贯。
随后，针对经营户关心的食品添加剂使用标准，抗氧化剂、着色剂使用范围、限量标准进行了一一解答，指导经营户科学合规添加，规范食品添加剂使用。
接着，现场组织企业签署了《肉制品（含速冻调理肉制品）及以肉为原料的糕点类生产企业和小作坊集体约谈记录》，明确企业在进货查验、生产过程控制、出厂检验等环节的主体责任，要求各企业负责人严格对照标准自查自纠，落实生产全过程质量管控。
下一步，南明区市场监管局将开展整治制售假劣肉制品专项行动，加大监督检查力度，切实保障消费者“舌尖上的安全”，推动肉制品行业健康有序发展。
