为进一步强化校园食品安全源头防控，保障师生饮食安全。近日，六安市市场监管局开发区分局在辖区学校（含托幼机构，下同）食堂以及校外供餐单位推行食用农产品快速检测工作，采取人防、物防、技防的“三防”措施构建食品安全源头防控体系。
夯实“人防”基础。开发区学校食堂以及校外供餐单位作为食用农产品快速检测工作实施主体，配齐配强食品安全总监、安全员等食品安全管理人员，明确食用农产品快速检测工作职责。建立食用农产品快速检测工作制度和风险管控清单，将食用农产品快速检测工作纳入学校“日管控、周排查、月调度”重要内容。制定食用农产品快速检测不合格处置程序，实现迅速响应、有效控制、及早处置、及时报告的源头防控工作目标。
提升“物防”水平。学校筹措专项资金，建设食用农产品快速检测操作室，购买快速检测设施设备、快检试剂、温湿度控制等设备。开发区分局对学校食用农产品快速检测操作室建设开展技术帮扶，在前期快速检测市场调研的基础上，结合学校采购食用农产品品种指导学校采购已经检验机构验证结果准确性较高的快速检测设备、检测试剂。组织检验机构对学校食用农产品快速检测结果进行实验室验证，保障快速检测结果准确率。
强化“技防”效能。开发区分局邀请食品检验专家，依据国家市场监管总局《关于规范食品快速检测使用的意见》，对学校食品快检操作人员进行食用农产品快速检测技能培训，掌握检测原理方法、食品采样、操作规程、设施设备管理等，确有必要时组织学校食品快检操作人员到市级食品检验机构跟班学习。同时开展理论和实操考核，考核合格才能上岗。指导学校确定食用农产品检测品种及检测项目，实现检测品种及检测项目的必要性、实效性。
学校食堂食用农产品快速检测工作开展以来，开发区20家学校食堂和1家集体配餐单位已累计检测食用农产品1535批次，疑似阳性6批次，经实验室检测结果均为阴性。
下一步，为不断提升学校食堂食品快速检测能力水平，切实强化食品快检技术支撑作用，六安市市场监管局将组织开展开发区学校食堂食品安全快速检测结果验证工作。推动食品快检与实验室检测联动配合，提升食品快检准确性，进一步发挥学校食堂的食用农产品快速检测“过滤网”作用。
