食品领域2025年度省级科技研发计划联合基金（学科类）项目拟立项项目
| 拟支持项目清单（应用研究方向） | |||
| 序号 | 项目名称 | 承担单位 | 主管部门 |
| 6 | 免蒸养高性能混凝土多功能外加剂关键技术研发与产业化 | 洛阳理工学院 | 河南省教育厅 |
| 105 | ANT-HMA模块调控高粱镉积累的功能分析及植物修复应用 | 周口师范学院 | 河南省教育厅 |
| 195 | 小麦秸秆 DES水热协同活化及其固液组分构建无醛胶粘剂的研究 | 周口师范学院 | 河南省教育厅 |
| 298 | 豫产地理标志保护产品“张良姜”的功效物质解析与抗脱发机制研究 | 河南城建学院 | 河南省教育厅 |
| 299 | 小麦茎基腐病高效生防菌资源挖掘与生物农药创制 | 河南城建学院 | 河南省教育厅 |
| 300 | 基于风味前体调控机制的韭菜加工专用型分子设计育种研究 | 河南城建学院 | 河南省教育厅 |
| 302 | 益生菌缓解黄曲霉毒素B1致肉鸡肠道毒性作用的关键技术及其应用研究 | 河南城建学院 | 河南省教育厅 |
| 304 | 葡萄穗梗褐变关键基因挖掘及耐贮运新种质创制 | 河南省农业科学院园艺研究所 | 河南省农业科学院 |
| 305 | 农产品中残留手性农药的精准识别与高灵敏检测技术研发及应用 | 洛阳师范学院 | 河南省教育厅 |
| 306 | CBS结构域在调节水稻硝态氮吸收与利用中的功能及育种应用 | 信阳师范大学 | 河南省教育厅 |
| 309 | 转氨酶介导的沙星类抗生素中间体绿色制造及畜禽农产品残留源头管控关键技术研发 | 许昌学院 | 河南省教育厅 |
| 313 | 瓜蒌子活性成分研究与健康产品开发 | 郑州科技学院 | 郑州市科学技术局 |
| 拟支持项目清单（基础研究方向） | |||
| 序号 | 项目名称 | 承担单位 | 主管部门 |
| 1 | ZmRA7通过膜脂重塑调控低磷诱导玉米根际酸化和磷吸收的分子机制 | 河南大学 | 河南省教育厅 |
| 5 | 番茄适应低温胁迫的机制解析及耐冷种质创制 | 河南大学 | 河南省教育厅 |
| 6 | 基于限制性酶解耦合多级次组装的食品专用油脂绿色制造与调控机理研究 | 河南工业大学 | 河南省教育厅 |
| 7 | 装配式SRC散粮楼房仓结构体系受力机理与设计方法研究 | 河南工业大学 | 河南省教育厅 |
| 9 | 生猪ST25型肺炎克雷伯菌致病与定植的分子机制及噬菌体控制 | 河南农业大学 | 河南省教育厅 |
| 19 | TaNAC1靶向TaLPG调控叶色进而调控小麦高光效的机制解析及优异新种质创制 | 河南科技学院 | 河南省教育厅 |
| 20 | 小麦面粉香气形成和调节的遗传机制解析与优异风味新种质创制 | 河南科技学院 | 河南省教育厅 |
| 21 | 转录因子GmMYC2响应茉莉酸调控豆杆黑潜蝇抗性的分子机制及种质创新 | 河南科技学院 | 河南省教育厅 |
| 22 | 氮磷互作调控高效小麦品种花后养分分配与光合氮利用效率机制研究 | 河南科技学院 | 河南省教育厅 |
| 23 | 粉唑醇及其复配组分对小麦茎基腐病的靶向递送与作用机制 | 河南科技学院 | 河南省教育厅 |
| 24 | 水稻高光适应基因挖掘和新种质创制研究 | 河南大学 | 河南省教育厅 |
| 25 | 虫害诱导植物挥发物介导褐飞虱与稻纵卷叶螟共存机制解析 | 河南大学 | 河南省教育厅 |
| 26 | 棉花早熟关键调控基因挖掘及新种质创制 | 河南大学 | 河南省教育厅 |
| 31 | 仿生纳米系统增强大豆抗旱的机制研究 | 河南大学 | 河南省教育厅 |
| 32 | 玉米FENG1调控气孔发育的分子机制解析及抗旱种质创制研究 | 河南大学 | 河南省教育厅 |
| 33 | 靶向作物大丽轮枝菌的微生物天然产物发掘及抗病机制研究 | 河南大学 | 河南省教育厅 |
| 40 | 面向小麦品质检测的太赫兹智能超表面基础理论研究 | 河南工业大学 | 河南省教育厅 |
| 41 | 多组学解析酸面团发酵低GI馒头特征风味物质形成的分子机制研究 | 河南工业大学 | 河南省教育厅 |
| 42 | 散粮楼房仓装配式剪力墙耗能减震机制与韧性提升理论研究 | 河南工业大学 | 河南省教育厅 |
| 43 | 储藏玉米局部异常数智化预测及精准防控关键技术研究 | 河南工业大学 | 河南省教育厅 |
| 44 | 数据挖掘与机器学习耦合的食用植物精油关键抗菌成分筛选及协同抗菌机制研究 | 河南工业大学 | 河南省教育厅 |
| 45 | 基于协同发酵定向调控燕麦麸皮挥发性风味及萜烯类组分代谢机制研究 | 河南工业大学 | 河南省教育厅 |
| 46 | 基于多模态空-谱信息融合的小麦及小麦粉新陈度分析理论与鉴别方法研究 | 河南工业大学 | 河南省教育厅 |
| 47 | 地震作用下粮食散料-筒仓耦合体系的动力特性演化机制研究 | 河南工业大学 | 河南省教育厅 |
| 48 | 基于整合素-MAPK信号轴解析花生源N2位脯氨酸肽促骨合成的分子机制 | 河南工业大学 | 河南省教育厅 |
| 49 | 基于多组学技术的米糠多糖益生元构效关系及抗结肠炎作用机制研究 | 河南工业大学 | 河南省教育厅 |
| 50 | 基于菌酶协同驱动酒糟高值转化的微生态机制及调控机理研究 | 河南工业大学 | 河南省教育厅 |
| 51 | 炒制过程中脂质形态转化对燕麦面团持气性的调控机制 | 河南工业大学 | 河南省教育厅 |
| 52 | 原花青素热降解对煎炸食物中杂环胺与晚期糖基化终产物的双效减控机理研究 | 河南工业大学 | 河南省教育厅 |
| 53 | 基于多功能MOFs的黄曲霉毒素B1适配体传感机制研究 | 河南工业大学 | 河南省教育厅 |
| 54 | TG酶调控鲜湿米粉蒸煮物质溶出抑制感官粘性的机制研究 | 河南工业大学 | 河南省教育厅 |
| 55 | 基于“数据－模型”双驱动的储粮生态多场耦合理论模型研究 | 河南工业大学 | 河南省教育厅 |
| 56 | 基于高光谱成像的药食同源中药材活性成分检测方法研究 | 河南工业大学 | 河南省教育厅 |
| 58 | 粮堆散粒体生态物理尺度数值模拟与功能调控机制研究 | 河南工业大学 | 河南省教育厅 |
| 59 | 玉米秸秆磁性生物炭协同固定 Rpf-耐镉促生菌剂修复镉污染土壤机理研究 | 河南工业大学 | 河南省教育厅 |
| 60 | 菌酶协同发酵调控低GI馒头风味物质形成的分子机制研究 | 河南科技大学 | 河南省教育厅 |
| 61 | 仓储小麦陈化光谱指纹演化机理与环境自适应原位检测研究 | 河南科技大学 | 河南省教育厅 |
| 62 | 加热耦合酶法改性花生粕构建乳液凝胶替代固态油脂的分子机制研究 | 河南科技学院 | 河南省教育厅 |
| 63 | 冷冻面团馒头黏牙机制及其酶-柑橘纤维协同干预研究 | 河南科技学院 | 河南省教育厅 |
| 65 | H9N2亚型禽流感病毒进化压力下广谱表位疫苗的构建与免疫机制解析 | 河南农业大学 | 河南省教育厅 |
| 66 | 禽呼肠孤病毒毒力基因鉴定与致病机制探究 | 河南农业大学 | 河南省教育厅 |
| 67 | 猪冠状病毒跨物种传播的多维演化与宿主适应机制研究 | 河南农业大学 | 河南省教育厅 |
| 70 | 基于肠道菌群稳态调控奶牛乳腺炎防控机制研究 | 河南大学 | 河南省教育厅 |
| 119 | 基于山药多糖-硼酸酯键的多重响应水凝胶对糖尿病伤口修复机制研究 | 河南大学 | 河南省教育厅 |
| 126 | 玉米抗HPPD类除草剂基因HSL的分子设计与种质资源创新 | 河南科技学院 | 河南省教育厅 |
| 127 | 逆境胁迫下小麦产量性状智能解析与关键基因挖掘 | 河南科技学院 | 河南省教育厅 |
| 128 | 大豆GmP3IP诱导自噬途径降解SoSGV V2蛋白抑制病毒侵染的分子机制 | 河南科技学院 | 河南省教育厅 |
| 129 | NADPH氧化酶基因负调控花生耐盐性的转录机制研究 | 河南科技学院 | 河南省教育厅 |
| 131 | 十倍体长穗偃麦草抗蚜虫基因的挖掘及遗传解析 | 河南科技学院 | 河南省教育厅 |
| 133 | 旱盐复合胁迫下小麦根系水力结构的多尺度智能建模与调控机理解析 | 河南大学 | 河南省教育厅 |
| 134 | TaEAE-TaACO3-TaERF071模块调控小麦粒重的分子机制解析与育种应用 | 河南农业大学 | 河南省教育厅 |
（来源：河南省科学技术厅）
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