近期，市市场监管局在全市范围内组织开展“食安护民”肉类产品监检联动雷霆清查行动，严厉打击制售假劣肉制品违法行为。通过创新采用“1233”工作法，以“监管+抽检+执法”深度融合为核心，全链条、全方位、全覆盖开展肉类产品安全整治，切实守护群众“舌尖上的安全”。截至目前，累计检查肉制品生产经营主体1321家次，整改问题隐患256个，开展监督抽检166批次，挖掘违法线索36条，立案查处26起，涉案物品747公斤，相关案件正在办理中，清查行动取得阶段性成效。
锚定一个核心
拧紧整治“总开关”
锚定“监检联动、闭环处置”核心，着力构建全市一盘棋整治格局。成立局领导牵头的清查工作组，下设3个专业行动小组，明确市局统筹、区县联动、分组负责机制，印发方案划定路线图、明确时间表。固化“监管+抽检+执法”三位一体编组模式，每组配备监管、抽检、执法人员，实现现场检查、抽样、固证、处置一体化。市局工作组以“明查+暗访”随机抽查各区县行动，确保整治要求落地，形成上下协同的整治合力。
抓实两个关键
筑牢行动“硬基础”
抓实“战前培训、精准筹备”两个关键环节，确保清查行动精准高效推进。3月24日组织全市业务视频培训，实现行动小组全员覆盖，重点围绕检查、抽样、固证等核心内容展开授课，统一执法标准，提升一线人员实战能力。各区县参照市局成立专班、建立台账、配齐执法装备；市局制定分业态清查计划，明确每日重点，实现定组、定人、定责、定目标。健全监管、执法、检测融合衔接机制，市局统筹，区县落实，明确职责分工与流程，提前完成跨区域对接、设备联调、人员编配等工作，确保全市行动步调一致、高效推进。
聚焦三个环节
打好整治“组合拳”
聚焦肉制品生产、流通、餐饮三个关键环节，开展拉网式、穿透式清查，实现监管全覆盖、无死角。紧盯生产企业及小作坊，严查原料不合格、制假售假、违规添加等行为，从源头阻断风险。针对农贸市场、大型超市，排查以次充好、标签不规范等问题，督促规范索证索票和台账记录。重点检查火锅店、烧烤店原料来源及索证索票情况，严查以假充真。
强化三项举措
提升执法“震慑力”
强化“快查快处、严查重罚、机制建设”三项举措，推动清查行动走深走实。对风险隐患现场列明清单、限期整改，建立“发现-整改-复核-销号”机制；对违法线索第一时间固证、查封涉案物品，依法启动查处。对违法行为零容忍，重点案件提级办理，涉嫌犯罪的坚决移送公安，形成“查处一起、震慑一片”的效果。选拔骨干充实监检联动专家库，梳理问题线索开展风险会商、制定防控措施；固化“监检联动”工作机制，完善全链条长效监管机制，推动集中整治向常态化监管转变。
供稿/食品生产处
