近日，西安市灞桥区市场监管局聚焦肉制品质量安全，在辖区范围内全面开展肉制品专项整治行动，严厉打击销售不合格肉制品违法行为，通过拉网排查、靶向抽检、约谈警示、宣教结合四项务实举措，进一步规范肉制品市场经营秩序，全力守护群众“舌尖上的安全”。
拉网排查 织密监管“防护网”
立足辖区实际，以食品生产企业、农贸市场、肉制品小作坊、大型超市及火锅、烧烤类餐饮门店，生鲜肉专卖店及零售摊位为重点，采取“拉网式”排查与突击检查相结合的方式，实施差异化检查，全面核查经营资质、从业人员健康证明、经营场所卫生，以及原料肉来源、食品添加剂规范使用等情况，严厉查处以次充好等违法违规行为。
靶向抽检 筑牢风险“检测关”
以学校食堂、餐饮服务单位、农贸市场、肉制品专营店及熟食店为重点对象，聚焦猪肉、牛羊肉、酱卤肉、生鲜冻肉等消费量大、关注度高的品类，严格按照抽样检验规范开展随机抽检，精准排查肉品安全风险，切实筑牢质量安全防线。
约谈警示 拧紧主体“责任阀”
针对个别生鲜肉销售场所环境卫生不规范等问题，灞桥区市场监管局专门召开约谈会，组织辖区全体生鲜肉经营商户参会。会议明确要求，经营商户要严把进货关口，确保生鲜肉“两证三章”齐全、来源可溯，规范经营场所卫生及个人防护；市场开办方要切实履行管理责任，加强日常巡查管控。与会商户现场签字确认，承诺全面自查自纠、立行立改，推动经营主体责任从“被动落实”向“主动担当”转变。
宣教结合 奏响共治“协奏曲”
坚持执法与宣教同步推进，工作人员向经营户面对面普及《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，详细讲解肉品贮存、保鲜核心要点，引导经营者坚守诚信底线、规范经营行为，从源头把控肉品质量安全，推动形成全社会共同参与的肉品安全共治格局。
