谷雨已过，暮春时节气温逐渐升高，雨水增多，但早晚温差仍较大。高尿酸血症与痛风人群应因时制宜，注意调节饮食和生活方式。受凉可能诱发痛风发作，春末早晚仍要注意保暖；有痛风发作病史的人群，还应尽量避免食用既往诱发发作的食物。
成人高尿酸及痛风人群春季食养提示
春季宜养肝，起居应夜卧早起，适寒温，膳食宜清淡、爽口。
高尿酸及痛风人群应在食物多样、均衡营养的基础上，以低嘌呤膳食为主，以每天所需能量为基础均衡摄入碳水化合物，杂粮或全谷物不宜低于主食量的30%。
建议多吃含有丰富维生素、膳食纤维的新鲜蔬菜，每天摄入不少于500g，深色蔬菜应占一半以上；鼓励每天摄入300mL以上或相当量的奶及奶制品；水果可适量摄入，每天200～350g。
限制含糖饮料、鲜榨果汁、果脯蜜饯等高果糖食物，少吃动物内脏，尽量不喝浓肉汤等高嘌呤食物。
肥胖是高尿酸血症与痛风发生的独立危险因素。
养成规律、适量运动的习惯，维持健康体重是高尿酸血症的有效防治措施之一。
春末气温适宜，可适当增加户外活动。在保证安全的前提下，选择适合自身的运动项目，循序渐进开展低、中强度有氧运动。
运动期间或运动后，应及时补充水分。定时、规律性饮水可促进尿酸排泄，在心、肾功能正常情况下，建议每天2000～3000mL。
成人高尿酸及痛风人群春季食谱举例
01
菊苣蔬菜饼
主要材料：面粉60g，菊苣粉15g，胡萝卜20g。
制作方法：胡萝卜加水适量打汁，面粉、菊苣粉加胡萝卜汁揉成团，和均匀后揉成长条，分段按成饼，上锅蒸30 分钟后出锅即可。
用法用量：代早餐食用或佐餐食用，１人１次量，可食用7～10 天。
适用人群：湿热证
02
山药木耳炒莴笋
主要材料：莴笋100g，鲜山药30g，木耳20g。
制作方法：莴笋去皮切片，水发木耳撕小块，山药去皮切片，木耳山药分别焯水。爆香葱花，倒入莴笋、山药、木耳，炒熟调味即可。
用法用量：佐餐食用，１人１次量，可食用7～10天。
适用人群：脾肾亏虚证。
撰稿
国家食品安全风险评估中心 应用营养一室 袁 媛
国家食品安全风险评估中心 应用营养一室 屈鹏峰
