美洲大赤鱿学名为Dosidicus gigas，在秘鲁通常称为pota，也是中国市场熟悉的秘鲁鱿鱼。7月以来，秘鲁专属经济区内的鱿鱼捕捞保持较高水平，日均卸货量超过3,000吨。快速增加的捕捞量推动配额消耗速度明显加快，秘鲁政府最终决定提前关闭部分船队的捕捞活动。
截至7月16日9时30分，舱容10至32.6立方米的手工渔船累计卸货293,324.81吨，占该船队阶段性捕捞限额307,662.5吨的95.34%。这一限额适用于2026年3月27日至12月31日，原本需要覆盖九个多月的捕捞活动，却在不到四个月内接近耗尽。
停捕措施生效前已经取得离港许可的渔船仍可完成当次航程，但必须在7月24日23时59分前卸货。停捕并不意味着秘鲁所有鱿鱼船队同时停止作业，舱容低于10立方米的小型渔船以及其他获得许可的船舶，仍需按照各自适用的配额和管理规定安排捕捞。
秘鲁2026年美洲大赤鱿总允许捕捞量为589,230吨。其中，98,411吨分配给舱容不足10立方米的渔船，其余配额适用于规模较大的获准船舶。此次暂停捕捞的10至32.6立方米手工渔船，是秘鲁鱿鱼生产体系中的重要力量，其卸货量快速逼近上限，反映出今年秘鲁近海鱿鱼资源和捕捞效率均明显好于前几年低谷期。
秘鲁生产部称，停捕是配额管理制度的一部分，目的是确保实际捕捞量不突破根据科学评估和渔业管理标准制定的上限。对于依赖秘鲁鱿鱼原料的冷冻加工厂而言，主要手工船队暂停作业后，后续原料到厂节奏可能发生变化，但停捕前离港船舶仍有一周卸货窗口，短期供应不会在7月18日当天完全中断。
今年秘鲁鱿鱼捕捞恢复速度较快。官方数据显示，2026年1月至4月，秘鲁鱿鱼卸货量达到312,600吨，比2025年同期的189,600吨增长64.9%。新增原料主要进入冷冻加工渠道，冷冻用途的卸货量同比增长68.4%，罐头加工和鲜销数量分别增长25.7%和14.2%。
冷冻加工厂吸收了同期鱿鱼卸货量的95.5%，鲜销比例仅为4.5%。这一结构表明，秘鲁鱿鱼捕捞增加后，绝大部分原料并未直接进入当地鲜食市场，而是经过分级、切割和冷冻加工后销往海外。中国、泰国和西班牙仍是秘鲁冷冻鱿鱼产品最重要的出口市场。
秘鲁鱿鱼资源在近几年经历了明显波动。2021年至2025年，年均卸货量约为499,500吨。2024年捕捞量较2023年下降近70%，比2022年低约59%，原料短缺一度影响当地加工厂开工和出口供应。2025年捕捞量升至创纪录的712,200吨，同比增长278%，冷冻和罐头加工原料大幅增加。
进入2026年后，高捕捞水平延续到上半年。前四个月，美洲大赤鱿已经成为秘鲁仅次于鲣鱼的第二大主要捕捞品种，占该国直接供人类食用水产品卸货总量的53.4%，占全国水产品卸货量的22.4%。其产值占直接供人类食用渔获总产值的15.9%，对秘鲁渔业国内生产总值的贡献比例达到11.4%。
秘鲁鱿鱼产业还提供约53,700个就业岗位，其中直接就业约21,700人，间接就业约32,000人，主要分布在皮乌拉、安卡什、利马、卡亚俄、阿雷基帕和伊卡等沿海地区。捕捞配额提前接近耗尽，不只影响渔船作业，也关系到冷库、加工厂、运输和港口等环节的生产安排。
出口市场的表现与捕捞量变化并不完全同步。2026年1月至4月，秘鲁冷冻鱿鱼产品出口额达到3.81亿美元，同比增长19.2%。中国、泰国和西班牙合计占出口总额的64.4%，是秘鲁鱿鱼销售增长的主要市场。
4月份冷冻鱿鱼出口额为1.103亿美元，低于2025年同期的1.876亿美元。同期原料卸货量明显增长，出口额却出现回落，显示2025年资源紧张时期形成的高额出口表现并未在今年4月延续。2025年全年，秘鲁冷冻鱿鱼出口额达到14.1亿美元，同比增长309%，主要增量来自中国、韩国和西班牙。
中国是秘鲁冷冻鱿鱼的重要采购市场，部分产品进入国内加工环节后再供应餐饮、批发和出口渠道。7月18日起实施的停捕措施主要针对舱容10至32.6立方米的手工船队，实际影响还要取决于小型船队和其他获准船舶的捕捞情况、停捕前渔船的卸货规模以及秘鲁加工厂现有原料库存。
配额管理之外，秘鲁渔业还在准备应对厄尔尼诺现象。秘鲁全国工业协会渔业和水产养殖委员会宣布，正在完成一项渔业紧急预案，以减轻可能出现的海洋和气候变化对捕捞生产造成的影响。
委员会主席赫拉尔多·卡雷拉·萨恩斯表示，预案将以保留产业生产能力、保护正规就业和加快气候事件后的生产恢复为主要目标，执行过程需要工业捕捞企业、手工渔业、政府部门及其他相关参与方共同配合。2025年秘鲁水产品出口额达到66.56亿美元，其中直接供人类食用的水产品出口额为22.64亿美元。鱿鱼主要手工船队在配额即将用尽时停捕，厄尔尼诺应急计划也已进入最后准备阶段。
