网络餐饮食品安全专项整治工作开展以来，兰州市七里河区市场监管局紧盯网络餐饮食品安全风险和监管薄弱环节，坚持问题导向、靶向施策、从严治理，全方位规范网络餐饮经营行为，持续夯实网络餐饮食品安全防线。
聚焦安全隐患，全方位排查整治
始终把线下后厨食品安全作为监管核心，针对网络餐饮普遍存在的后厨操作不规范、卫生条件差、食材管控不严等食品安全突出问题，以辖区商圈、校园周边等外卖订单集中区域为重点，对所有入网餐饮单位开展拉网式食品安全排查。严格检查食材储存、荤素分开加工、熟食留样、餐具清洗消毒、后厨环境卫生等关键食品安全环节，从严整治使用过期变质食材、三无原料、后厨脏乱差、从业人员无健康证上岗等食品安全隐患。对排查发现的食品安全问题建立台账、限期整改、闭环销号，对存在严重食品安全问题、拒不整改的商户依法从严查处，从源头筑牢网络餐饮食品安全第一道防线。
紧盯末端管控，全链条强化监管
坚持线上线下一体化食品安全监管，压实第三方外卖平台食品安全主体责任，约谈美团、饿了么等主流订餐平台，督促平台严格落实入网商户食品安全资质审核、动态核验、日常食安巡查制度，坚决清理平台内无食品经营资质、食品安全不达标、存在重大食安隐患的入网店铺，健全食品安全黑名单联合惩戒机制，杜绝问题商户上线经营。聚焦餐饮配送末端食品安全环节，全面推行外卖食安封签全覆盖制度，严防配送环节食品安全风险，构建从食材采购、后厨加工、出餐打包到终端配送的全链条食品安全闭环监管体系，全方位保障订餐群众饮食安全。
深化宣教共治，防护网全面筑牢
坚持监管整治与教育引导同步推进，针对入网餐饮商户食品安全意识薄弱、操作不规范等问题，常态化组织开展网络餐饮食品安全专题培训，切实提升餐饮经营者食品安全主体责任意识和规范操作能力。同时对执法人员开展网络餐饮新规培训，持续畅通12315食品安全投诉举报渠道，鼓励群众主动举报网络餐饮食品安全问题，构建部门严管、平台督管、商户自管、群众监督的多元食品安全共治格局，持续净化辖区网络餐饮食品安全环境。
下一步，七里河区市场监管局将持续巩固专项整治成果，保持严管高压态势，持续深化网络餐饮全链条监管，常态化开展抽查复核，紧盯薄弱环节和突出问题，不断健全长效监管机制，常态化整治行业乱象，持续提升辖区网络餐饮食品安全治理水平，切实守护广大群众舌尖上的安全。
