当下餐饮赛道新风向，被云贵川Bistro融合风牢牢拿捏！松弛的社交场景、酸辣鲜香的独特风味、精致年轻化的出品形式，让云贵风味彻底突破地域限制，成为全国餐饮消费的顶流黑马，掀起百亿级市场热潮。
有数据显示，2024年云贵菜全国门店总数突破4.2万家，占全国中式正餐门店总数的3.1%，在中式正餐赛道门店数占比排名跃升至第10位，在北京、上海等一线城市更是成为热门刚需菜系，市场热度持续飙升。
但火热市场背后，藏着云南餐饮人不可错过的黄金缺口！
目前全网爆火的梅果、山野板扎、野果等头部云贵川Bistro品牌，均起家于南京、江苏、武汉等外地城市。外省品牌仅凭云南基础食材做风味融合，就轻松抢占全国市场、收割流量与利润。反观坐拥顶级食材原产地的云南本土，却长期缺失全国性知名融合菜品牌，丰富的食材资源、独特的风味优势未能真正转化为品牌竞争力与市场话语权。
与此同时，云南餐饮市场存在鲜明的发展空白：本地预制菜渗透率偏低，标准化、融合化、创新化的菜品体系尚未成型。相较于外地品牌“异地取材、隔空融合”的短板，云南本土餐饮从业者手握原产地供应链成本优势、原生态食材优势、民族风味差异化优势，是打造“扎根云南、辐射全国”融合菜品牌的最佳主体，也是抢占云贵融合菜新赛道的最后窗口期。
想要打破本土品牌发展僵局、解锁云南融合菜新打法，抢占万亿餐饮增量市场，一场行业盛会不容错过！8月8日—10日，第四届云南国际餐饮产业博览会、良之隆2026东南亚食材电商节重磅落地昆明滇池国际会展中心。展会汇聚省内外全品类优质食材、特色调味、预制菜品与供应链资源，为云南餐饮创新、风味融合、品牌升级搭建一站式对接平台，助力本土企业补齐短板、放大优势、突围出圈。
本土特色食材集结，筑牢云南融合风味根基
本次展会云集云南本土优质食材与调味企业，带来极具地域特色的核心产品，为风味创新、菜品升级提供原生底气。蒙自云味出线食品、云品鲜食品、薯之聆农科、花婆娘商贸、杨家匠心火腿食品、开远云依浓食品、寻味农科、姜来无忧、猫哆哩集团、青方豆制品、奇豆科技、丁氏蜂业、沃道优选供应链等一众本土企业，将集中亮相展出过桥米线、菩提南瓜、青稞粗粮烙、宣威火腿、甜香肠、高山竹笋、小黄姜制品、特色果糕果泥、原生态豆制品等标杆食材，原汁原味的云南本味，为融合菜品打造差异化核心风味。
同时，云南澳宴奇食品、锦亿农业发展、昆明家六福食品、帅小酱农科、山里郎食品、石屏东门街食品、玉溪市酱丰圆食品等调味龙头企业，将带来菌汤及菌类复合调味料、火烧小米椒、特色辣椒红油、黄辣蘸、秘制风味酱料等爆款调味产品。搭配云南世家食品、双德嘉士华商贸带来的特色卤味熟食，全方位覆盖菜品创新、口味升级、场景迭代需求，为云南特色融合菜强势赋能。
全国优质食材齐聚，解锁餐饮精致融合新玩法
融合菜的核心竞争力，在于本土风味打底、全国优质资源赋能。本次展会打破地域壁垒，引入众多国内知名食材、调味企业，为云南餐饮人提供跨界融合、菜品创新的无限可能。
成都希望食品、华山科技、良之隆、小锦渔食品、盖世食品、八合里控股、六记雄食品、焕格食品、拉丁朗德食品、天诚鼎盛食品等头部企业，将带来优质香虾、莲藕、功夫鱼、Q弹牛肉丸、调理鸡肉制品、精品鹅肝等多元化通用食材，适配中餐、小酒馆、轻食、宴席等全场景出品需求，助力本土餐饮实现精致化、标准化升级。
帝华味精食品、老坛子食品、味滋美食品、丰佳汤业食品、一品筷厨食品、南京劲霸食品、仟壹生物技术、永州山香香料等优质调味企业，携黄豆酱、发酵泡菜、正宗火锅底料、特色酸汤、浓缩高汤、全系中式酱料、天然食用香料等全品类调味产品亮相，丰富味型搭配、打破风味局限，解锁“云南本味+全国风味”的融合新打法。
把握融合赛道新风口，共启云南餐饮新征程
从市场趋势来看，融合化、精致化、场景化已是云贵菜发展的核心趋势，本土品牌崛起已是必然趋势。本次展会精准贴合行业发展需求，打通“食材采购—菜品研发—风味创新—品牌打造—渠道拓展”全链路，让云南餐饮从业者直面源头资源、对标行业新风、抢占赛道红利。
8月8日，昆明滇池国际会展中心，良之隆东南亚食材电商节暨第四届云南国际餐饮产业博览会正式启幕！诚邀全国餐饮老板、主厨、供应链从业者、创业者齐聚昆明，深挖云南食材价值，创新融合风味菜品，打造本土标杆品牌，共同掘金云贵餐饮新蓝海！
良之隆旗下品牌“中国食材电商节”，始创于2008年，历经16年发展，秉承“让天下没有难找的食材”的服务宗旨，凭借对中国食材供需贸易生态的长年专注，服务国内外数万家餐饮食材企业，打造中国最专业的餐饮食材产业链展览盛会，并于2018年获得国际展览业协会（UFI）品牌认证。
