今年以来，西安市食品药品检验所以“四个最严”要求为指引，坚持“高站位统筹、精准化培训、科技赋能抽检、风险快速响应”四项举措，全力提升食品抽检质效，筑牢市民食品安全防线。
挂图作战，靶向发力
市食品药品检验所成立专项工作领导小组，制定《2025年度食品安全抽检监测实施方案》，明确任务分工与时间节点，确保抽检工作精准覆盖生产、流通、餐饮全链条，实现“从实验室到餐桌”闭环管理。
培训全覆盖，抽样标准化
通过“线上+线下”模式，采取网络培训、聘请外部专家现场授课、选派专业人员外出培训等方式，组织开展系列抽检专项培训，内容涵盖食品安全抽检工作要点及常见问题解答、2025年食品安全监督抽检细则解读及食品抽样常见分类解析、食品安全抽检风险分析与质量控制、GB 2760-2024标准主要修订内容。同时进一步规范抽样流程，印发《食品安全抽样工作手册》，统一抽样地点选择、文书填写等流程，提升抽检工作规范化水平。
AI助力，精准预警
秉持“抽检为民”理念，线上线下双渠道开展“你点我检 服务惠民生”活动，广泛征集群众关心的食品品类、检验项目，收集市民关注热点，定制抽检清单。加强与相关监管执法部门、行业协会的风险预警交流，提升风险预警的靶向性、及时性和精准性。积极探索“AI+抽检”新模式，借助Deepseek等人工智能手段，对2020-2024近五年的国、省、市抽不合格项目进行复盘诊断，为优化2025年西安市食品监督抽检计划框架和检验项目提供有力支撑。
严守底线，快速处置
依据《中华人民共和国食品安全法》《市场监管总局办公厅关于建立食品抽检发现严重风险快速应对机制的通知》等法律法规，建立食品抽检发现严重风险快速应对制度。明确严重食品安全风险的快速上报流程，切实履行承检机构法定职责，确保风险早发现、早控制，为食品安全保驾护航。
供稿／市食品药品检验所
