全会召开前，保障工作人员提前到位，逐一对接待单位的资质证明、食品安全管理制度落实等情况进行了检查，严格溯源原料供应渠道，从源头杜绝安全隐患。同时，与各接待单位签订了《重大活动餐饮服务单位食品安全承诺书》，进一步压实食品安全主体责任，强化从业人员的安全意识与责任意识，为食品安全保障工作奠定基础。
会议期间，保障工作组全程驻点监管，对从业人员健康状况、食品原辅料采购验收及索证索票情况、粗加工操作规范、加工场所环境卫生、食品贮存条件、凉菜制作专用区域管理、餐具清洗消毒保洁效果、备餐供餐时间把控以及食品留样规范等环节进行了逐项核查。同时，监管人员还运用食品快检设备，对供餐酒店的水果蔬菜进行了即时快检，精准排查农残等潜在安全风险，为食品安全增添技术屏障。
下一步，松山区市场监管局将系统总结此次食品安全保障工作的经验做法，进一步加强食品安全监管，持续提升监管效能与服务水平，切实筑牢食品安全防线，守护好辖区群众的饮食安全。
