为深入推进食品安全领域突出问题专项整治，严厉打击餐饮环节突出违法违规行为，自5月11日起，全市各级市场监管部门联合公安机关，在全市集中开展火锅店食品安全专项检查行动。
此次专项检查紧盯群众消费痛点与餐饮环节高风险点位，采取“四不两直”突击检查方式，靶向聚焦肉及肉制品、网络订餐、酒类产品三大重点精准发力。紧盯肉及肉制品安全，严查餐饮单位是否将鸭肉卷、鸡肉卷等低价调理肉制品冒充牛羊肉高价销售，仔细核查肉类食材进货来源及检验检疫合格证明，坚决杜绝来源不明、腐败变质、过期肉类流入餐桌。紧盯网络订餐经营规范，逐一核对外卖平台公示信息与实际经营情况，严查无证经营、虚假证照、超范围经营、线上线下信息不一致等问题，净化网络餐饮经营秩序。紧盯酒类产品，细致查验进货查验记录与索证索票情况，严厉打击销售假冒伪劣酒类行为，从严规范醇基液体燃料使用存放，严防与食品混存混放引发安全隐患。
此次检查行动实行市县同步、一体推进，市级联合检查组重点锁定网红火锅店、连锁品牌门店、低价热门店，市食品药品检验研究院同步开展监督抽检，对牛羊肉卷、火锅底料、食用油脂、蔬菜等群众关注度高的食材进行抽样检测。各县区、开发区联合检查组对辖区内的所有火锅店开展拉网式排查，做到全域排查、不留死角，针对检查中发现的问题，现场下达整改意见，督促经营业户立行立改、限期整改；对存在违法违规行为的依法立案查处；涉嫌犯罪的及时移送公安机关，实施全链条打击，形成有力震慑。截至目前，全市累计检查火锅店203家次，抽检样品45批次，立案查处违法案件9起，有效震慑违法经营行为。
下一步，我市将以此次专项检查为契机，持续压实食品安全监管责任，健全完善“隐患排查、抽样检测、案件查办、源头追溯”全链条治理机制，常态化开展餐饮环节食品安全隐患排查整治。同时，畅通投诉举报渠道，鼓励群众参与监督，多措并举保障广大市民饮食安全。
