食品伙伴网讯 7月6日，天津市市场监督管理委员会发布2026年第4期食品安全监督抽检信息，本次监督抽检信息涉及13大类食品，包括：食用农产品、餐饮食品、糕点、肉制品、食用油、油脂及其制品等，共计200批次，其中合格198批次，不合格2批次，抽检合格率99%。
抽检信息显示，不合格食品涉及兽药残留、微生物污染问题，分别为天津市东丽区冯记食品销售店（个体工商户）销售的黄鳝（鲜活）（淡水鱼），恩诺沙星不合格；天津市河北区辰依食品店销售的、标称温县怀明堂药业有限公司生产的怀山药茯苓肽粉（薯粉类），霉菌、菌落总数不合格。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，养殖户允许使用恩诺沙星，黄鳝中恩诺沙星最高残留限量为100μg/kg。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。食品受霉菌污染后会腐败变质，失去其食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。
对上述抽检中发现的不合格样品，天津市市场监督管理委员会已要求相关区市场监督管理局和执法部门及时对不合格食品及其生产经营者依法查处，进一步督促企业履行食品安全主体责任，切实采取下架、召回等措施控制风险，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用记录。相关查处情况按管理权限依法依规公开。
不合格食品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/购进日期/消毒日期 | 不合格项目||检验结果||标准值 | 备注 |
| 1 | / | / | 天津市东丽区冯记食品销售店（个体工商户） | 天津市东丽区万新街道南大桥菜市场摊位B区12-14号 | 黄鳝（鲜活）（淡水鱼） | / | / | 2026/1/5 | 恩诺沙星║451µg/kg║≤100µg/kg | / |
| 2 | 温县怀明堂药业有限公司 | 河南省焦作市温县武德镇陶沁路8号 | 天津市河北区辰依食品店 | 天津市河北区王串场街富强道108号 | 怀山药茯苓肽粉（薯粉类） | 192g/盒 | 小二放羊和图形 | 2026/1/6 | 霉菌║150; 170; 180; 200; 220CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10²CFU/g；菌落总数║2.9×10⁴; 3.3×10⁴; 3.3×10⁴; 3.0×10⁴; 3.6×10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g | / |
（来源：天津市市场监督管理委员会）
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