近日，阜阳市市场监管局正式发布2026年首期餐饮行业“红黑榜”，将食品安全管理规范的餐饮门店纳入红榜正向示范，将存在食品安全隐患、经营问题突出的餐饮门店作为黑榜公示曝光。以正向激励、反向约束相结合的方式压实餐饮单位主体责任。
首期红榜涵盖禧九、颍禾炒鸡、刘一手火锅、袁记云饺、美牛堡等多家餐饮门店，上榜商户后厨环境整洁、操作流程规范、食材储存合规。黑榜对嘎嘎香东北老饭盒予以曝光，该门店存在后厨卫生脏乱、器具消杀不规范、从业人员操作不当、食品存放不合规、三防设施缺失等问题。针对排查发现的问题，阜阳市局已责令限期整改，对拒不整改的将依法从严查处。
阜阳市局对餐饮行业“红黑榜”实行动态管理机制，红榜门店若后续检查不达标将被撤榜，黑榜门店整改达标后可完成“脱黑”“转红”。该举措通过透明化公示，让消费者就餐有参考、选择有依据。
下一步，阜阳市局将常态化开展餐饮排查与榜单公示，引导商户诚信守法经营，畅通群众监督渠道，构建全民共治的食品安全治理格局。
