一、标准主要修订要点
本标准适用对象为双孢菇（Agaricus bisporus），包含白纽扣菇、褐菇（克里米 / 小贝拉）、波多贝拉（Portabella，巨型褐菇）等品种，核心变化汇总见下表：
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修订模块 |
关键内容 |
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新增等级 |
增设U.S. No.1 Portabella（美国1级波多贝拉蘑菇）等级，配套专属缺陷容差指标 |
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等级与尺寸解绑 |
将尺寸指标从各等级判定条件中移除，设立独立章节专门规定尺寸规格，等级评价不再受大小约束 |
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开伞（菌幕）判定 |
普通纽扣蘑菇允许小范围菌褶外露，超过限度才判定为损伤；波多贝拉蘑菇开伞属于品种固有特性，不视为产品缺陷 |
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缺陷定义扩充 |
新增瘀伤、机械切口损伤、变色、外来杂质、羽状开裂、开伞、斑点七类损伤定义；嵌在菌盖、菌柄中的泥土归入外来杂质缺陷 |
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缺陷容差规则 |
分别修订发货点、运输途中 / 到货两个场景下，美国1级、2级蘑菇缺陷允许限度；按照包装大小，设置差异化包装缺陷容差限值 |
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混合包装规则 |
允许白菇、褐菇组合的特色混合包装；非刻意做混合装的批次，异色蘑菇则判定为缺陷 |
背景说明：2026 4 月AMS发布修订草案，开展60天公众评议期，一共收到9份公众意见，全部支持本次修订方案，最终文本基本采纳行业协会提交的修订提案。
二、出口企业合规提示
1. 对美出口双孢菇、褐菇、波多贝拉蘑菇的生产贸易企业，自2026‑09‑24起执行新版分级标准。等级评判不再绑定尺寸，企业可重点关注缺陷判定、开伞、混合包装新规则。
2. 波多贝拉蘑菇开伞不再算缺陷，但普通纽扣蘑菇开伞有严格限度，采收、分选环节要做好区分管控；企业同步更新分选、验货作业指导文件。
3. 混合包装需要区分：刻意生产的特色混合装允许白菇、褐菇混装；普通批次产品出现异色蘑菇属于缺陷，需要管控混入比例。
