为切实规范肉制品小作坊生产经营秩序，严厉打击肉制品生产加工环节违法违规行为，近日，衡水市市场监督管理局高新区分局组织执法人员对辖区肉及肉制品生产加工小作坊开展专项检查，严守食品安全底线。
执法人员深入辖区肉制品小作坊的生产车间、原料库房及冷藏区域，全面核查登记证照和从业人员健康证明，重点检查生产场所卫生状况、设备设施清洁消毒及“三防”措施落实情况，并对肉品进货渠道、检验检疫合格证明及进货台账进行细致溯源核对，严把原料入口关，严防来源不明或未经检验检疫的肉品流入加工环节。
检查过程中，执法人员围绕添加剂使用记录、生熟分区隔离、车间日常清扫及冷藏温控等关键控制点逐一排查，向经营者重申食品安全主体责任，要求其严格落实进货查验和索证索票制度，规范加工操作流程，杜绝违规使用添加剂或非食用物质，切实提升质量管控水平。
下一步，衡水市市场监督管理局高新区分局将对整改情况进行回头看，同时加大日常监管频次和抽样检测力度，通过监管与服务并重，引导小作坊改善生产条件，压紧压实经营者主体责任，推动行业整体规范升级，全力守护群众“舌尖上的安全”。
