日前，长沙市市场监管局正式印发《长沙市网络餐饮集中街（区）建设指南》（以下简称《指南》），鼓励各地结合实际，探索建设网络餐饮集中街区，推动无堂食外卖从分散无序经营向集中规范管理转型，构建“政府统筹引领、市场主体运营、社会公众监督、平台协同赋能、智慧闭环监管”五位一体的治理新体系。
近年来，网络餐饮行业高速发展，但无堂食外卖商户因位置隐蔽、流动性大、监管难度高等问题，成为食品安全风险的高发区，传统“单店监管”模式难以适应新业态发展需求。
《指南》提出以先行试点方式建设网络餐饮集中街区，将监管单元升级为街区整体统筹管理，通过统一规划、统一标准、统一监管、统一服务，实现从“管一家店”到“管一个街区”的转变，全面提升监管效能。
集中街区将采取社会化运营模式，鼓励市场管理方引入专业第三方运营机构，负责商户入驻审核、公共设施运维、信用评价及动态退出等日常管理。同时配套建设公共取餐区、共享仓储区、食品原料集中粗加工区、集中快检室、骑手综合服务区等功能板块，降低商户前期投入与运营成本，全面提升食品安全源头管控、过程管控与风险防控能力。
集中街区将建设智慧监管系统，市场管理方统一在街（区）内餐饮门店操作间、公共区域等关键点位安装视频监控设备，实现食品加工、打包、取餐等环节全流程可视化，监控系统同步接入网络餐饮第三方平台与监管后台，通过“社会共治+无忧管理+智慧监管”三位一体模式，让食品生产过程更加安全透明。
探索建立食材集中快检机制，鼓励街区建设食材集中快检室，对入驻商户采购的食品原材料定期开展快检，发现问题及时上报并按要求配合开展处置，相关情况纳入商户食品安全信用档案。
推动信用转化为市场竞争力，街区还将联动网络交易第三方平台，实现政策直达、诉求快响、监管互通，对入驻集中街（区）的合规商户给予流量倾斜、专属标识，以“激励+约束”双轮驱动的机制引导其规范经营。
！网络餐饮集中街（区）将建立健全商户食品安全信用档案探索推行非现场监管模式使食品安全从“抽查”变为“全时在线”从事后处罚转向过程控制和风险预警切实筑牢食品安全防线推动网络餐饮服务行业高质量发展守护好“舌尖上的放心消费”
稿源：新湖南客户端、长沙市场监管
