强化服务指导，夯实“责任田”。通过日常检查、微信工作群等开展线上线下食品安全培训，结合校园食品安全典型案例，指导学校夯实食品安全主体责任，并组织学校食堂食品安全管理员围绕食品安全管理制度开展食品安全风险隐患自查自纠，学习《餐饮服务食品安全操作规范》，进一步压实食品安全主体责任。
紧盯关键环节，拧紧“安全阀”。执法人员一查食堂证照信息公示、从业人员健康证明以及岗前培训记录等内容；二查食材采购管理，规范大宗食材采购和进货查验制度落实，确保所有食材来源可追溯、质量有保障，食堂食品操作间的“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施配备和使用情况，食品留样、用具洗消等关键环节，督促食堂方全面落实食品安全相关要求；三查风险隐患，仔细核对调料、米面等食材保质期，检查保存状况，避免过期、变质食品用于食品加工，并逐一检查冰箱（冰柜）、消毒柜等设备，确保其正常运转，温度、湿度等参数符合食品安全标准，防止腐坏变质食品流向餐桌。本次专项检查严把食堂环境关、食品烹饪关、食材安全关，落实分餐管理及食品留样，严防严控食品安全风险，确保各项制度落到实处。
压实主体责任，构筑“防护墙”。全面推动食品安全“两个责任”落实，督促学校食堂实现食品安全总监和食品安全员配备全覆盖，夯实食品安全总监、食品安全管理员工作职责，推动“日管控、周排查、月调度”措施到位，并制定食品安全风险防控清单，进一步筑牢校园食品安全防线。
下一步，西固区市场监督管理局福利路市场监管所将通过日常监管和专项整治等方式，进一步加大对校园及周边等重点场所监督抽检、风险监测力度，依法依规查处食品安全违法违规行为，督促校园食品经营单位严格落实食品安全企业主体责任，进一步提升监管效能，切实保障高校师生“舌尖上的安全”。
