近日，西安市全面部署开展2026年秋季校园及周边食品安全专项检查暨市级联合督导工作，通过系统谋划、统筹推进，分层分级压实监管责任，从严排查风险隐患，全力护航秋季开学校园食品安全。
凝聚部门合力
高位统筹推进专项检查行动
市食品药品安全委员会办公室牵头抓总，联合市市场监管局、市教育局、市卫生健康委、市城市管理与综合执法局协同联动，压紧压实属地管理、行业主管、部门监管、企业主体四方责任，聚焦校园食品安全领域重点风险、薄弱环节和突出隐患，坚持“源头清零、规范管控、智慧赋能、多元共治”导向，分级部署专项检查任务，同步开展常态化监督检查和层级督导核查，健全事前预防、事中监管、事后处置全链条管控体系，推动全市校园食品安全治理水平提质增效。
抓实自查自纠
层层拧紧主体责任链条
坚持源头治理、关口前移，组织学校食堂、校外配餐及承包经营主体开展开学前全覆盖自查，对照关键环节逐项排查整改销号。重点做好库存食材清查处置、场所清洁消杀、设施设备检修维护、“三防”设施升级、从业人员健康管理、餐饮具规范消毒，确保开学前隐患清零见底。严格落实校长（园长）第一责任人制度，配齐食品安全总监、食品安全员，刚性执行“日管控、周排查、月调度”机制。对转为自主经营的学校食堂强化靶向指导，补齐管理短板，提升食堂标准化运营水平。
紧盯重点点位
落地落实靶向穿透监管
坚持问题导向，将校园食堂、承包经营主体、校外配餐企业、大宗食材供应企业、校外托餐场所及校园周边食品经营门店列为重点检查对象。各职能部门协同推进校园食品安全“十统一、六到位、三提升”管理模式，从严核查进货查验、索证索票、加工操作、食品添加剂使用等关键风险点位。严格规范经营主体准入及日常运营，对标国家校园配餐服务规范强化校外配餐企业全链条监管，对大宗食材供应企业开展全覆盖排查。深化校园周边综合治理，依法取缔无资质流动食品摊贩，持续净化校园周边食品安全环境。
强化智慧赋能
迭代提升风险防控效能
持续推进校园食品安全智慧监管体系建设，推动学校食堂及校外配餐企业实现“互联网+AI监管”全覆盖，构建起后厨实时监控、数据实时上传、风险实时预警、问题实时处置的智慧监管模式，推动监管由“被动处置”向“主动预防、精准防控”转变。引导大宗食材供应企业健全溯源管理体系，推动配餐企业落实食品安全管理体系认证，以数字化、标准化建设夯实校园食品安全治理基础。
深化宣教应急共建
织密多元共治防护网络
持续健全校园食品安全应急处置体系，修订完善突发事件应急预案，健全即诉即办、快速响应工作机制，常态化开展应急实操培训和演练，全面提升突发事件处置能力。畅通家校诉求渠道，落实食堂负责人接待日制度，及时回应师生就餐关切。同步推进食品安全常态化科普宣传，通过开学第一课、主题班会、科普宣讲等形式普及食品安全知识，倡导厉行节约、反对浪费良好风尚。强化从业人员线上培训考核，鼓励内部知情人员主动上报风险隐患，构建部门监管、学校主责、社会参与、多元共治的良好格局。
